Vine af Abkhasien
Abkhazia blev en af de første regioner på planeten, der kendte forviklingerne med vinfremstilling. Arkæologer bekræfter denne version med deres værdifulde fund, som tyder på, at der allerede i III årtusinde f.Kr. blev fremstillet druevin i republikken. Produkter var efterspurgt, selv i det gamle Rom, hvor der blev leveret halvsødde vin fra Abkhasien. Derefter blev dette område kaldet Dioscuria, og sorter af sunde bær har siden været særlig værdifulde, tilpasset egenskaberne ved modning i et fugtigt subtropisk klima..
Smag buket
To vigtigste druesorter dyrkes på vinfremstillingsområdet i Abkhazia: Isabella til produktion af røde vine og hvide Tsolikouri. En af de bedste vingårde i republikken er Sukhumi-vingården, med alle de teknologier og processer, som ligger så tæt som muligt på de historiske traditioner fra Abkhaz-mestre.
De mest berømte abkhasiske vine er berømte over hele verden:
- Den røde "Bouquet of Abkhazia" blev lanceret i produktion i slutningen af 20'erne af forrige århundrede. Dens frugtagtige noter giver dig mulighed for at kombinere drinken med desserter og søde retter..
- Vin "Lykhny" tilberedes af Isabella-druer. Det har en karakteristisk smag og en mørk rubinfarvet farve.
- Tørrødvin "Chegem" begyndte at blive produceret for lidt over ti år siden, men dens kvalitet er allerede blevet bemærket af ægte gourmeter i mange lande.
- Halvsød vin fra Abkhasien "Apsny" betragtes som damer. Granatæblefarve og fløjlsagtig smag leveres af Merlot, Saperavi og Cabernet Sauvignon.
- Halvsød Psou er en klassiker blandt hvide vine. Dens mere end et halvt århundredes popularitet leveres af en luksuriøs blanding af Riesling- og Aligote-sorter.
- Når Rkatsiteli-frugter føjes til Riesling-bærene, får Abkhaz-vinproducenter Anacopia, en kvindedrik med en delikat aroma og let eftersmag. En stærk halvdel af deltagerne i vinture til Abkhazia benægter sig imidlertid ikke fornøjelsen ved at smage denne halvtørre hvidvin.
For de smukke damer
Abkhas-vinproducenter mener ganske alvorligt, at nogle af de drikkevarer, de producerer, er mere velegnede til den retfærdige halvdel af menneskeheden. “Kvinders” vine er sødere; de har en behagelig bæraroma og mindre styrke. Hemmeligheden bag produktionen af sådanne vine i Abkhazia er, at drikken straks korkes tæt på tønder umiddelbart efter fermenteringsprocessen er afsluttet. Så vin bevarer en speciel buket.
