Vine af Østrig
Selv kelterne i det 7. århundrede f.Kr. var engageret i vinproduktion og vinfremstilling på det moderne Østrigs territorium. Med romernes fremkomst steg området reserveret til vinmarkerne markant. Kejser Karl den Store yttede et uvurderligt bidrag til udviklingen af østrigsk vinfremstilling ved at introducere en matrikel vinproduktion, og siden da har Østrigs vin fået den første klassificering.
Historie med geografi
Dokumentære referencer til østrigske vine findes allerede i dokumenter fra det XVI århundrede. Siden da har landets vinindustri oplevet mange op- og nedture i forbindelse med krige, vedtagelsen af nye love, økonomisk vækst og epidemier af landbrugsskadedyr..
Østrigsk vinproduktion nåede et industrielt niveau i midten af det tyvende århundrede, da vinproducenter havde nye landbrugsmaskiner, gødning og andre teknologiske innovationer.
De fleste af Østrigs frugtagtige vinmarker ligger i den sydøstlige region. I forholdet mellem Østrigs hvide og røde vine er lys fremherskende. De fire vigtigste vinproduktionsområder i landet er Steiermark, Wien, Nedre Østrig og Burgenland..
Sorter og vin
Den førende østrigske druesort er Grüner, hvorfra der produceres let og livlig hvidvin, kendetegnet ved en frugtagtig krydret aroma og eftersmag. Italienske Riesling producerer vin med en behagelig surhed, frisk og klar. Blød og rig nøddeagtig smag adskiller hvide vine fra Neuburger.
De røde østrigske druesorter er Zweigelt og Blaufrenkisch. Den første giver gourmeter en tyk vin med duften af kirsebær, som det er sædvanligt at drikke ung. Blaufrenkisch bær bruges til at fremstille vine med antydninger af bjørnebær og solbæraroma..
Klassificering og sukker
Det vigtigste kriterium for den komplekse klassificering af østrigsk vin er sukkerindholdet i urten, hvorfra drikken blandes. Klassifikationstabellen er en af de sværeste i verden og indeholder et dusin underklasser. Typiske repræsentanter for østrigske vine er som følger:
- Bordvine TAFELWEIN - den mest populære kategori. Det er lavet af en blanding af druer, der kan høstes inden for EU..
- Lokal vin LANDWEIN er fremstillet af frugterne i en bestemt region. De indeholder mere alkohol og sukker end tidligere..
- QUALITATSWEIN er et mærkevareprodukt, hvis produktionsregion er angivet på etiketten. De har en særlig kode, der tildeles ved speciel prøvesmagning.
- Skabsvin fra Østrig KABINETTWEIN, kun på flaske i landet.
