Canadisk køkken
Hvad er køkkenet i Canada? Dette er en blanding af gastronomiske opskrifter fra alle verdens mennesker, og i forskellige regioner er der lagt vægt på et bestemt køkken, f.eks. I Quebec - på fransk og i Nova Scotia - på norsk, bretonsk og engelsk.
Nationale køkken i Canada
Canadisk køkken er baseret på kødretter - kylling, bjørn, hjort, kanin og elg bruges: gryderetter, bøffer, stege bokke, bøffer er lavet af det. Det er værd at prøve filetbrochetter (stegt baconfilet med løg og svampe, der tidligere var spændt på spyd). Hvad angår appetitvækkere, repræsenteres de af kogt svinekød, pastaer, røget sild, ost, skaldyr, og de første retter er mosesupper og buljonger af nudler, krutonger, bønner og greener. Stoltheden ved det canadiske køkken er ahornsirup: det føjes til næsten alle søde retter og desserter i form af muffins, tærter, pandekager, vafler, ruller, is.
Populære canadiske retter:
- suppe af blomkål og tomat;
- Quebec kød cirkel;
- kanin stuet med grøntsager;
- skinke i kilesirup;
- græskar fløde suppe med fløde, peber og løg;
- østerskaka drysset med revne kartofler.
Hvor man kan prøve canadisk køkken?
Restauranter og caféer i Canada tilbereder franske, italienske, angelsaksiske, indiske, russiske, japanske og selvfølgelig nationale retter.
Du kan tilfredsstille din sult i Ottawa “Pelican Fishery & Grill” (gæsterne opfordres til at prøve muslinger i sauce, græskarpuré suppe og musling suppe med bacon) eller “Beckta spisning & vin” (besøgende her glæder sig over canadiske køkken - kødretter, interessante vegetabilske sideretter og vin) i Quebec - “Aux anciens canadiens” (har specialiseret sig i canadiske kødretter - gæster på denne restaurant bliver behandlet med hjorte- og bøffelskøddelicatesser), i Vancouver - “Biskop’s” (menuen på denne restaurant består af retter med moderne canadisk køkken) eller “Galleri lounge” (ud over det lokale køkken kan gæsterne også nyde jazzmusik - jazzgrupper inviteres her flere gange om ugen).
Madlavningskurser i Canada
De, der ønsker det, kan deltage i mesterkurser og kulinariske kurser, der afholdes fra tid til anden i Toronto på Humber College (generelt forbereder de professionelle kokke og gennemfører seminarer om molekylær gastronomi).
Besøg Canada Anbefalet til en kulinarisk festival “Spise!” (Vancouver, maj), Oyster Festival (Tofino, British Columbia, november), International Shellfish Festival (Charlottetown, Prince Edward Island, september), Carrot Festival (Bradford, Ontario, august), Great Northern White Pumpkin Festival (Smokey Lake, Alberta Oktober).
