Egyptisk køkken: fotos, retter og opskrifter på det nationale køkken i Egypten
Egyptisk køkken
Egyptisk køkken er et køkken påvirket af den kulinariske kunst i Tyrkiet, Frankrig, Grækenland og andre lande..
Egypts nationale køkken
I egyptisk køkken er der kød (“pas-terma” - krydret oksekød, “mahvi” - en parabol med duer) og vegetarisk (“babaghanoug” - aubergine puree med hvidløg og sesam) retter. Mange retter har en skarp smag, da de tilberedes ved hjælp af forskellige saucer og krydderier. Det er værd at bemærke, at bønner, bønner, peberfrugter, aubergine, urter ofte sættes til egyptiske retter. Vegetabilske retter er som regel en blanding af kogte eller friske grøntsager eller en kombination af kød og grøntsager. Og fra slik er det værd at prøve en kage, der er kogt i mælk, derefter drysset med pulveriseret sukker og nødder.
Populære egyptiske retter:
- “Calawi” (stegte nyrer);
- “fuld” (bønne pasta med citronsaft, peber, salt og vegetabilsk olie);
- “Shakshuk” (røræg, der tilsætter tomater og kød);
- “Tagin” (en fisk- eller kødret med grøntsager, der tilberedes i gryder)
- “linser” (suppe med røde linser);
- “magbus” (stegt af ris og oksekød).
Hvor man kan prøve det nationale køkken?
Selv hvis du bor på et hotel ved hjælp af systemet “Alt inklusiv”, Sørg for at besøge cateringfirmaerne i det traditionelle egyptiske køkken (der er både billige spisesteder og gourmetrestauranter).
Hvilende i Hurghada, kan du se nærmere på “Felfela” (institutionen tilbyder at prøve Felfela salat samt blandet grille af kalvekød, trøjer og lam) i Sharm El Sheikh - i “Tam tam” (her nyder gæsterne grill, lokalt brød og andre retter af traditionelt køkken samt frisk og juice) i Kairo - “Abou el sid” (restaurantens specialitet er suppe med kylling eller kaninkød med urter og krydderier) i Alexandria - “Mohammed ahmed” (her anbefales det at prøve fylde, falafel, forskellige egyptiske vegetariske retter og supper). Tip: bestil ikke drikkevarer med is på restauranter, fordi de ofte bruger almindeligt ledningsvand til is, hvilket i det mindste er fyldt med tarmforstyrrelser.
Madlavningskurser i Egypten
De, der ønsker at lære det egyptiske køkken visdom og samtidig smage det kogte, kan besøge “Huset med madlavning” i Kairo samt madlavningskurser i Sharm El Sheikh, som afholdes af kokken for hotellets gæster “Sunrise Grand Select Arabian Beach Resort”. Det er værd at bemærke, at et måltid i et madlavningskurs som regel ender med en teselskab med slik.
En tur til Egypten kan tidsplanlægges for at falde sammen med festivalen for russisk kultur i Hurghada - fotoutstillinger og udstillinger af folkekunstprodukter samt kulinariske konkurrencer venter på gæster.
Billeder