Græske retter
Græske retter er kendt over hele verden for deres fantastiske smag, ernæring og variation. Dette lands køkken er udpeget til Middelhavet. Mange retter ligner retter fra Italien, Frankrig og Balkanlandene. Traditionelt græsk køkken baseret på naturlige ingredienser..
De vigtigste træk ved national mad
Grækere tilbereder enkle, men velsmagende og nærende mad. Forretter er oliven, ost, brød, tzatziki. I det nationale køkken er der mange grøntsagsretter med en pastaagtig konsistens. Kolde snacks tilberedes hovedsageligt af krabber og små fisk. Friske frugter og grøntsager er til stede i landet i enhver sæson. Derfor er der i Grækenland mange retter lavet af grøntsager. Grøntsager med kød koges som regel i bagt og stuet form med tilsætning af krydderier. Ofte bruges grøntsager, kartofler, aubergine, tomater, bønner, løg og peber. En traditionel græsk skål med kød og grøntsager er moussaka - en nærende lagdelt gryderet. Denne ret er udbredt på Balkanhalvøen. Musaku er lavet i henhold til forskellige opskrifter. I Grækenland lægges altid lam og aubergine.
Næsten alle retter er aromatiseret med olivenolie. Næsten hver taverne eller restaurant i landet tilbyder kød i henhold til traditionelle opskrifter. Første kurser i Grækenland er sjældent forberedt. Som den første kan puresuppe med bønner eller bouillon fungere. Linsegry er meget populær, som serveres med oliven, salt fisk, løg og fetaost. Grækere koger også ris og oksekødsupper. Grækenlands hovedretter er lavet med aromatiske urter og krydderier. Kokke bruger dild, hvidløg, oregano, mynte, laurbærblad, basilikum, timian, nelliker, safran, muskatnød og kanel. De tilsættes i begrænsede mængder for ikke at forstyrre produkternes smag og aroma..
Salater og desserter
I det græske køkken er der mange opskrifter på salater, opdelt i koldt og varmt. Samtidig er opskrifterne enkle. I Grækenland er næsten ingen sofistikerede metoder til tilberedning af salater. Hovedkravet er, at alle produkter skal være friske. Græske salater vandes med citronsaft, vineddike og olivenolie. En separat gruppe af retter er pastasalater, som kombineres med hovedmåltidet. Nogle gange er de simpelthen spredt på brød. I Grækenland skal du lave zaziki-salat bestående af yoghurt, hvidløg og revne friske agurker.
Græske retter skal ledsages af druemostvine.
Til dessert spiser grækerne vandmeloner, druer, meloner, mandler. Almindelige kager - Kurabye-cookies samt søde og fedtede kager.
