Ungarsk køkken
Vil du vide, hvordan ungarsk køkken adskiller sig fra andre europæiske køkkener? Denne forskel ligger i den enorme række produkter, der bruges til madlavning. Derudover kombinerer nogle retter både den første og den anden retter..
Ungarns nationale køkken
Traditionelle retter tilberedes af oksekød, fjerkræ, kalvekød, svinekød, vildt, Balaton zander, Donau-havkat, aubergine, zucchini, tomater og andre grøntsager. Hvad angår fiskeretter, er det sædvanligt at servere dem sammen med en sideskål i form af nudler krydret med bacon og ost. I det nationale køkken får goulash en hæderlig rolle - dette er en tallerken i form af en tyk oksesuppe med kartofler og løg. Krydderier og krydderier fortjener særlig opmærksomhed: I Ungarn holdes paprika, sort peber, selleri, timian, spisskummen, marjoram i høj agtelse..
Populære ungarske retter:
- “ungarsk lecho” (en tallerken baseret på paprika, røget pølse, løg og tomater);
- “halasle” (Ungarsk øre, til fremstilling deraf bruges flodfisk);
- “Langos” (gærdejskage, der serveres med ost, creme fraiche og hvidløgssauce);
- “feselek” (suppe med zucchini, kartofler, tomater, sød rød peber, linser og kål);
- “kylling paprikash” (stegte kyllingestykker stuet med løg, paprika, kyllingebuljong og hvidløg);
- “retesh” (Ungarsk strudel: udfyldningen deri er ikke kun sød, men også svamp, fisk eller kød).
Hvor man kan prøve det nationale køkken?
Skal du til Ungarn? Sørg for at besøge de restauranter, der er specialiseret i nationalt køkken. Hvis du er interesseret i enkle og hjemmelavede ungarske retter, anbefales det at tage turen hen til dem i traditionelle taverner kaldet “chard”.
Ferierende i Budapest kan komme forbi “paprika” (institutionen er specialiseret i ungarsk og østeuropæisk køkken: her anbefales det at prøve oksekød med fløde sauce og også bruge gratis Wi-Fi) eller “Gundel” (det anbefales at nyde brandede pandekager fra Gundel) og i Debrecen - “Csokonai sorozo” (du vil blive bedt om at prøve gulash, paprikash, halasle og andre ungarske retter).
Madlavningskurser i Ungarn
I Budapest opfordres folk til at lære, hvordan man tilbereder nogle ungarske retter på kulinariske kurser i “Kokeparade madlavningsskole”,“Culinary Hungary Cooking Class” eller “Kokeparade Chocolate and Dessert School”. Hvad angår den søde tand, kan de deltage i en kulinarisk mesterklasse på Szamos Patisserie.
Turister vil helt sikkert være interesseret i at deltage i Chocolate and Candy-festivalen i september (Budapest) (gæsterne får tilbud om at nyde håndlavede og fabriksgodteri, samt deltage i workshops og forestillinger fra musikgrupper), og i november (Szolnok) - på goulash-festivalen, i februar (Budapest) - på fiskefestivalen.
