Vine af Israel
Historikere mener med rette med rette, at vinfremstilling i Israels land begyndte for mindst fem årtusinder siden. Bekræftelse af dette er de mange arkæologiske fund, der vidner om, at indbyggerne i det lovede land fra oldtiden voksede druefrugter og lavede vin af dem. Moderne vinfremstillingstraditioner i landet varer ikke mere end et århundrede, men israelske vine har allerede taget deres retmæssige plads både på det lokale marked og i udlandet.
Sorter og tal
I alt er der mere end to hundrede vingårde på det moderne Israels territorium, hvoraf langt størstedelen er små, vingårde. Samtidig står brorparten af produktionsmængderne for et dusin virksomheder, der udleverer vin beregnet til eksport. De, der går på en vintur i Israel har en chance for at prøve produkterne fra familievinfremstillingsvirksomheder. Gennem turen bliver gæsterne bekendt med teknologierne i at dyrke frugt og fremstille israelsk vin, lære hemmelighederne ved at fremstille kosher produkter.
Blandt de mest populære israelske druesorter er både lokale og internationale. I Zikhron-regionerne dyrker Jacob og Shimshon Muscat Riesling og Argaman. Andre druedyrkningsområder foretrækkes af Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Argaman og Emerald Riesling.
Særlige regler for kosher vinfremstilling
Israel er et specielt land. Jødedommens praktikere bør kun spise de fødevarer, der tilberedes i henhold til kashrutets regler. Israels kosherprodukter og -vine er ikke i modstrid med kanonerne for den ortodokse jødedom, hvilket betyder, at følgende traditioner overholdes i deres fremstilling:
- Vingård, der producerer frugt til vin, skal være ældre end fire år.
- Han skulle få hvile hvert syvende år..
- Så snart bærene ankommer til vingården, er det kun de vinproducenter, der overholder sabbat og andre regler, der er foreskrevet af kashrut, som kan berøre dem..
- Produktionen af sådanne vine kræver kun anvendelse af koshermaterialer..
Kosher vine er vigtige i landets økonomi. Kun en sådan drink har råd til en ortodoks jøde, og derfor er produkterne fra kosher-vingårde efterspurgt både i landet og i hele verden..
Klostre og vin
En af de mest populære vinture i Israel inkluderer et besøg i flere klostre, hvor vin tilberedes i henhold til gamle opskrifter. Et specielt sted mellem Jerusalem og Tel Aviv er Latrun-klosteret. Det blev grundlagt af klosterordenen fra de tavse trappister, og under selskabet med Napoleon blev den første vinstok bragt hit. Siden da har mange israelske vine været forbundet med Latrun-vine..
