Traditionelt køkken i Kirgisistan
Fødevarer i Kirgisistan er kendetegnet ved relativt lave priser (dette gælder ikke for storbyens fødevarevirksomheder). Derudover tilbyder lokale cateringsteder deres besøgende mulighed for at bestille lækker, frisk og naturlig mad..
Mad i Kirgisistan
De gastronomiske traditioner fra Tadsjikistan, Tyrkiet og Uzbekistan såvel som de uiguriske folk havde en stærk indflydelse på det kirgisiske køkken. Kirgisisk diæt består af grøntsager, frugter, kød (hestekød, lam, oksekød, fjerkræ), ris, fisk, supper, mejeriprodukter.
Lokalbefolkningen starter ethvert måltid og slutter med en teselskab: før de serverer hovedretten, lægger de tørrede frugter, kager, nødder og slik på bordet.
I Kirgisistan skal du prøve hestekødspølser; pilaf; Manti; Lagman; beshbarmak; kurut (syresalte kugler fra tørret ayran); tørrfisk og røget fisk.
Hvor kan man spise i Kirgisistan? Til tjeneste:
- caféer og restauranter med kirgisiske, usbekiske, tyrkiske, iranske, russiske køkkener;
- steder med euro-amerikansk fastfood.
Drikkevarer i Kirgisistan
Populære drinks fra kirgisiske mennesker er solbrune, komiss, ayran, grøn og sort te, bozo (en national drink med en tærte og rig smag, som russisk kvass, fra knust urte på hvedekorn), zarma (en bygdrink, der smager som øl), arak (Kirgisisk vodka).
Gastronomisk tur til Kirgisistan
Om ønsket kan en gastronomisk tur i Kirgisistan kombineres med vandreture og sightseeing. Som en del af en sådan tur arrangerer de en udflugt til den nordlige kyst i Issyk-Kul - i Tokmok får du undervisning i, hvordan man laver en national ret “shorpo”. Og når du går til søens østkyst mod byen Karakol, lærer du, hvordan man laver mad kuurdak - en national ret baseret på stegt kød, kartofler og løg.
Under en tur til Zhetu-Oguz-kløften bliver du ført til en af de lokale yurts: gæstfri nomader vil behandle dig med en lokal godbit - koumiss. Fortsætter rejsen langs den sydlige kyst af Issyk-Kul, vil du blive ført til landsbyen Bokonbaevo: her vil du være i stand til at prøve røg - en skål baseret på kød og grøntsager (lam, kartofler, gulerødder, kål, løg, peberfrugter, tomater, hvidløg).
Under en gastronomisk tur i Kirgisistan besøger du også landsbyen Kochkor: her lærer du at lave kødlaff (“oromo”), og også kan du ikke kun gå til gavebutikken og købe kunsthåndværk, men også besøge udstillingen med filt-tæpper.
Ferier i Kirgisistan vil glæde dig med storslået natur, gamle asiatiske byer, muligheder for aktiv tidsfordriv (vandring, bjergbestigning) og behandling (landet er berømt for mineralkilder og helende mudder) samt farverige nationale retter.
Fotos af nationale retter fra Kirgisistan
