Polsk køkken
Polsk køkken er påvirket af vesteuropæiske og slaviske køkkener, men alle retter fra dette køkken er varierede og tilfredsstillende, idet krydderier og krydderier sættes til dem til et minimum.
Polens nationale køkken
Af lille betydning i Polen er de første retter, blandt hvilke skiller sig ud suppe med tilsætning af tørret frugt, slagteaffald, grøntsager, gåseblod og krydderier (“bullshit”) Det andet kursus er berømt “bigos”, der tilberedes på forskellige måder, men dens bestanddele er krydderier, svampe, kål, røget kød, vin. Undertiden suppleres bigos med ris, grøntsager eller svisker.
Fiskeretter bragte også det polske køkken til ære: Her kan du for eksempel nyde gedde aborre, bagt gedde, sild med creme fraiche og et jagtør. Hvad angår sideskålen, spilles denne rolle af græskarpandekager, boghvede grød, bagte kartofler, dumplings med kartofler.
Populære retter med polsk køkken:
- “Zurek” (suppe med røget kød, æg og krydderier på creme fraiche);
- “hlodnik” (okroshka krydret med roer kvass);
- “en halv time” (en skål med oksefilet med champignonsaus);
- “belejring” (gryderet fad med creme fraiche);
- “Hess” (gås bagt med æbler);
- “Makovec” (valmue frø tærte).
Hvor man kan prøve det nationale køkken?
Er du interesseret i billige restauranter? Lede efter “mælkestænger” (Bar Mleczny) - du kan spise her til meget attraktive priser (åbningstider på hverdage: fra 07:00 til 18: 00-20: 00, og i weekenderne - fra 09:00 til 17:00). Når du besøger polske restauranter, er det værd at overveje, at der serveres ganske store portioner retter der..
I Warszawa vil det ikke være overflødigt at besøge “Amber værelse” (her får du tilbud om at smage polske retter i en moderne fortolkning; her kan du komme til en forretningsfrokost på hverdage kl. 12.00 til 15.00, samt bestille retter ikke kun fra sæsonåben (alacarte), men også en smagmenu, der inkluderer 7 retter) eller “Barbakan” (Polsk køkken, rimelige priser og fremragende service venter på gæster i denne restaurant) i Krakow - “Pod aniolami” (her gæster bliver behandlet med gamle polske retter i form af hjemmelavede pølser og røget gåsebryst med pære og tranebær), i Zakopane - “Przy mlynie” (i denne taverne kan du nyde ikke kun polske retter, men også fordybe dig i atmosfæren i en polsk landsby).
Madlavningskurser i Polen
De, der er interesseret i madlavningskurser i Krakow, vil blive tilbudt at deltage i mesterklasser og receptioner fra fælles forberedte polske retter (bigos, rød borsch, kolber) i en behagelig atmosfære ledsaget af god musik.
Et besøg i Polen bør planlægges i juni for den mindre smagfestival (Krakow), den kulinariske festival (Lodz), den kulinariske festival “Europa på en gaffel” (Wroclaw).
