Portugisiske vine
Portugal skylder de gamle fønikere en række forskellige vin produceret på sit område. Det var dem, der bragte vinstokken til disse lande. Dette skete for mere end to og et halvt årtusinde siden, og siden da er portugisiske vine lavet af druesorter, der ikke findes andre steder i verden. Særlige klimatiske forhold gjorde det muligt for lokale druer at tilpasse sig og blive resistente over for temperatursvingninger og stærk vind, så karakteristisk for Atlanterhavskysten.
Historie med geografi
Portugisiske vine har altid udgjort en stor del af landets eksport. I det XVIII århundrede begyndte den virkelig blomstrende portugisiske vinfremstilling, og brorparten af havnen gik til England og andre lande i den gamle verden. Lige så populær var den berømte Madeira, der heldigvis blev købt af mange ædle europæiske huse..
Som medlem af Den Europæiske Union øgede Portugal eksportmængderne af leveret vin, og vinfremstillingsvirksomhederne var under nøje kontrol og opmærksomhed..
De vigtigste vindyrkningsregioner i landet er Alentejo, Vinho Verde, Madeira og Doura, og dyrkede druesorter har klangfulde portugisiske navne og dyrkes på næsten 400 tusind hektar:
- Purple Aragones, hvorfra portugisiske rubinfarvede vine er produceret med en karakteristisk smag af hindbær og solbær. Den vigtigste region for dens dyrkning er Douro og Alentejo centrum.
- Bashtardu plejede at blande den berømte Madeira. Frankrig betragtes som hans hjemland, men på de portugisiske skråninger modnes frugterne af Bashtardo især duftende.
- Toriga Nacional - druer med konkrete aromaer af violer. Det er fuld af hindbær og brombær eftersmag og giver vinen en speciel hårdhed. Fra bærene i Toriga Nacional producerer du den bedste portugisiske havn.
I henhold til gamle opskrifter
Vinproduktionen i Portugal udføres stadig i overensstemmelse med mange gamle traditioner, hvoraf den ene er at knuse bær med fødderne for at udvinde saft og papirmasse. Druedyrkere bruger også gerne en anden gammel hemmelighed: De planter en ung vinstok i nærheden af træerne, så den bruger en andens bagagerum som støtte. Vinkendere og ønologer kalder Portugal et "levende vinmuseum", traditionerne og skikken med lokal vinfremstilling virker så imponerende.
Om havn og mere
Den mest berømte af portugisiske vine er port. Det eksporteres og drikkes på egen hånd; ikke en eneste ferie eller fest er færdig her uden en flaske havn. Men andelen af portvin i vinproduktionen i Portugal er ikke mere end seks procent, mens unge bordvine tegner sig for en fjerdedel af det samlede beløb.
