Russisk køkken
Russlands køkken har optaget gastronomiske traditioner hos hundreder af mennesker, der bor i landet.
Russlands nationale køkken
En obligatorisk skål med russisk frokost er suppe: først koges bouillon (på kød, fisk, svampe), hvorefter der sættes grøntsager til det.
Nationale appetitvækkere er gelékød, aspisk fisk og hjemmelavet saltet sild. Foruden forskellige snacks bruges peberrod, hvidløg, mayonnaise og krydret saucer. Fra kødretter (de serveres med en side skål med grøntsager, korn, nudler), svinekoteletter, oksestrøgoff, gås med æbler og oksekølsgulash. Hvad angår fiskeretter serverer de normalt kogt boghvede eller kartofler.
Populære retter fra russisk køkken:
- dumplings (tilberedt af usyret dej og begynder med hakket kød);
- pandekager (de serveres med creme fraiche, kaviar, marmelade, kød eller svampe);
- okroshka (en blanding af grøntsager, æg og urter krydret med kvass eller agurk pickle med tilsætning af creme fraiche);
- tærte (russisk bagt tærte med forskellige fyld).
Hvor man kan prøve det nationale køkken?
Vil du besøge en russisk restaurant og bestille en traditionel russisk middag? For det første får du tilbud om at smage suppen, for den anden - fisk eller kød med en side skål, til den tredje - kvass, kompott eller gelé.
I Moskva kan du besøge “Pushkin” (i denne restaurant tilbydes gæsterne at nyde pandekager med cottage cheese, æbler, med cremet fyld og bær, mælkegris, dumplings med laks, svampe eller kød) i St. Petersburg - “Russisk fiskeri” (institutionen har specialiseret sig i russiske retter og fiskeretter: her kan du smage kålsuppe, dumplings, pandekager, tærter, sild, stør, ørredretter), i Nizhny Novgorod - “Vitalich” (institutionen tilbyder at prøve traditionelt russisk køkken, og her kan du også se russiske samovarer, der står på hylderne).
Madlavningskurser i Rusland
Du kan lære nuancer af russisk køkken i Moskva på en kulinarisk skole “Indsæt af Rusland”: “elever” her introducerer de interessante og populære opskrifter på russisk køkken (mesterklasser såvel som gør-det-selv-arbejde i en afslappet atmosfære venter på dem). De, der beslutter at lære om nyt russisk køkken, vil være i stand til at deltage i kurser på en kulinarisk skole “Spørg kokken” (Moskva): om 3 dage “studerende” de lærer, hvilke retter der er inkluderet i dette koncept og lærer, hvordan man laver 20 retter.
Et besøg i Rusland kan forudsiges til fejringen af Tyrkiets dag (Rostov ved Don, maj), cirkelfestival (Izborsk, maj), festivaler “Åh ja mad!” (Skt. Petersborg, december), til ære for Kama-regionens køkken (Perm, december) og Syzran-tomat (Syzran, august).
