Vine fra Ukraine - rød, tør, hvid. De bedste vine fra Ukraine
Vine fra Ukraine
Vinindustrien i Ukraine har en lang historie, og omdømmet for det produkt, den modtager, tillader, at det med succes eksporteres ikke kun til Europa eller Rusland, men også til landene i Nordamerika. Takket være et gunstigt klima og gode traditioner kan ukrainske vine konkurrere værdige om titlen som en af verdens bedste placeringer.
Historie med geografi
Historien om vinfremstilling i Ukraine har adskillige titusinder. Arkæologer mener, at allerede i det IV århundrede f.Kr. e. den første vin blev fremstillet i Sortehavsregionerne, og i XI-tallet var klostrene nær Kiev og Chernigov berømte for deres egne drikkevarer fra druefrugter.
Under eksistensen af USSR blev Ukraine den største producent og leverandør af forskellige typer vin i landet. Anti-alkoholvirksomheden i midten af 80'erne af forrige århundrede udgav et forfærdeligt slag mod vinproduktion og vinfremstilling. Hundrede hektar vinstokke blev skåret ned ved roden, og de fleste af virksomhederne blev lukket.
Den moderne stat genopbygger sin vinproduktion, og resultatet af disse bestræbelser er en stigning i ukrainsk vinproduktion og dens eksport til andre lande i verden.
Regioner og sorter
De vigtigste vinfremstillingsvirksomheder i Ukraine er koncentreret i Transcarpathia, det sydlige Bessarabia og Sortehavsområdet. Det er her, klimatiske forhold gør det muligt at dyrke druesorter, hvorfra de bedste vin fra Ukraine er fremstillet:
- Aligote - en hvid druesort, der giver vin en delikat frugtagtig smag med antydninger af citrus og fersken.
- Riesling, hvorfra de berømte friske sure vine er tilberedt, ældes et og et halvt år med ædle noter af nåle og eg.
- Chardonnay, uden blanding, hvoraf det er umuligt at fremstille vin med bløde aromaer af roser og en let eftersmag af melon.
- Merlot bruges til at producere klassiske røde vine fra Ukraine - rig, med en unik kraftfuld eftersmag af kirsebær og overraskende rig rubinfarvet.
- Cabernet Sauvignon, der giver kongen af alle røde vin - en ædel, ældre drink med noter af rips og en lys fugl kirsebær flair.
En separat linje er værd at nævne mousserende vine fra Ukraine, skabt af frugterne af Pinot Blanc, Fetyaska og Riesling. Disse drikkevarer er ikke ringere end den berømte "sovjetiske champagne", og de tilberedes på fabrikkerne i Odessa, Lviv, Kiev og Kharkov.
Billeder