Vine af Usbekistan
I solrige Uzbekistan har vinproduktion altid været en af de vigtigste sektorer i den nationale økonomi sammen med dyrkning af bomuld og kalebasser. Samarkand vingård er patriarken for den centrale asiatiske vinfremstilling, og de bedste vine fra Usbekistan fås fra den mest gamle Typhi-druesort.
Sagn og virkeligheder
Det usbekiske folk videregiver en gammel legende ved mund til mund. I det var det nær det moderne Samarkand, at en vin voksede en gang, hvis lyserøde bær gav verden en vin af forbløffende styrke. I Sovjetunionens dage konkurrerede vinene fra Usbekistan tilstrækkeligt med krim og endda georgisk. Lokale billige havne blev ikke på hylderne i købmandsforretningerne, og tørre vine var især populære hos en smuk halvdel af købere. De indeholdt mere sukker end drikkevarer i andre lande, fordi den enorme mængde usbekisk sol lod frugterne modne til ideelle konditioneringsparametre.
Regionale træk ved vinfremstilling
Uzbekistan-vin fremstilles i hele republikken, men afhængigt af regionen kan sukkerindholdet, fæstningen og andre parametre variere betydeligt:
- Tashkent-regionen tilbyder dessertvine fra Yangi-Yulsky og Parkent distrikter og kantiner fra Chinaz-regionen, hvor andelen af sukker i frugter er meget lavere end i første tilfælde.
- Andijan-vinproducenter dyrker rosiner og bordsorter. Vinfremstilling er dårligt udviklet, og vinene er muskatiske..
- Dzhambaysky-distriktet i Samarkand-regionen er fødestedet for vin fra Usbekistan, som har en høj fæstning. De lokale sorter Cabernet, Saperavi og Rkatsiteli har et specielt sukkerindhold.
- Bukhara-regionen leverer bordvine fra Bishty-sorten til det lokale marked.
I det store og hele påvirkes det producerede sortiment af en bestemt vinfremstillingsregion markant af topografien og de beslægtede klimatiske træk og vejrforhold. Vingårde i dalene vokser under varmebetingelser, og derfor fås dessert og befæstede vine fra deres frugter. Bjergvine giver bordvin og mousserende vin.
Regn af medaljer
Vinene fra Usbekistan blev meget værdsat på mange internationale udstillinger. Guld- og sølvkugler blev bragt hjem af Samarkand-vinproducenter fra Antwerpen og Paris før revolutionen. I dag er der et let fald i vinproduktionen i landet, men når man tager på en tur til Uzbekistan, har turister enhver chance for at smage drikkevarer, der ikke nåede hylderne i verdenshovedstæderne..
