Traditionelt Congo køkken
Mad i Congo er kendetegnet ved, at det lokale køkken er meget mangfoldigt, eksotisk og usædvanligt i smag..
Mad i Congo
Retterne i det nationale køkken i Congo er påvirket af britiske, franske og italienske kulinariske traditioner..
Lokalbefolkningen bruger majs, ferskvandsfisk, kamelkød, rodgrøntsager, vildt, mælk, ris, struds, krokodille, skildpadde og termitæg samt insiden og halen af en krokodille til madlavning. Afrikanernes kost inkluderer også krydderier (nelliker, safran, spidskommen, peber, ingefær, muskatnød), yams, cassava, frugter (papaya, bananer, appelsiner, ananas), nødder, supper.
Cassava er en af de vigtigste fødevarer hos Congo-folket: de graver cassavas knoldrødder, tørrer den i solen og blødgør den inden brug for at forhindre forgiftning (knolde indeholder hydrocyansyre).
De, der ikke er bange for kulinariske eksperimenter, kan prøve muamba - en sauce lavet af afrikansk oliepalmødd og chikwang - en skål lavet af cassava.
I Congo skal du prøve en fiskegryder; fiskestuestue med citron; lamfat med figner; retter af kamel og duer kød.
Og den søde tand i Congo kan nyde budding af yum, der er baseret på bananer, kassavemel, jordnødder, forskellige krydderier og palmeolie.
Hvor kan man spise i Congo? Til tjeneste:
- caféer og restauranter, hvor du kan bestille retter til både afrikansk og vestlig køkken;
- fastfood snackbarer og gadetelt.
Drikkevarer i Congo
Populære drinks af afrikanere er te (det indtages med mælk og sukker), svag kaffe, mælk, baobab juice, frugtjuicer, øl.
Gastronomisk tur i Congo
Ankommer du Brazzaville - Congos økonomiske og administrative hovedstad, kan du besøge de mange restauranter, der tilbyder deres besøgende at nyde nationale retter (mange af dem fungerer i henhold til systemet “buffet”).
Hvis du ønsker det, kan du arrangere en tur til landsbyen Mangenbeng, hvor du kan mødes med den lokale leder, have en picnic, beliggende på bredden af Congo, samt ride med en båd, besøge den nærliggende landsby fiskere og blive bekendt med det lokale køkken.
For nylig er Congo et populært land blandt turister: De tiltrækkes af arkitektoniske mesterværker, forskelligartet flora og fauna, fantastiske vandfald, nationalparker samt eksotiske og originale retter..
