Køkken af Cuba: fotos, retter og opskrifter på det nationale køkken i Cuba
Cubansk køkken
Cuba køkken er “cocktail” fra traditionerne i kreolsk, afrikansk, spansk og kinesisk kulinarisk: hendes retter er lækre, enkle og nærende.
Nationalt køkken i Cuba
Næsten intet måltid er komplet uden frugt: serveres på bordet er stegte bananer og ananas i sauce, frugt ryster og salater i friskhakket kokosnød. Derudover bruges de til at fremstille saucer til fisk og kød. Salt torsk er et efterspurgt produkt på Cuba: der fremstilles for eksempel, “sofrito” - En fad, der ud over torsk også indeholder grøntsager og krydderier (alt dette er stuet i olie). For at supplere denne skål er stegt brød..
Fans af slik behandles på cubansk is på Liberty Island (“Coppelia”), sød guava pie (“masa real de guayaaba”), ostedessert med frugt, bananer “flamberes” (de er dekoreret med mynte og mandler, tidligere dyppet i varm karamell).
Populære cubanske retter:
- “arroz con polo” (en skål med kyllingestuestue med ris);
- “ahiaco criollo” (en skål i form af en tyk cubansk suppe med tilsætning af majs, kød, yucca, citron, græskar, banan og sauce);
- “congry” (en skål med ris og blomkål);
- “picadillo” (stegt med oksekød, ris, sorte bønner, tomater og peber);
- “mango medaljon” (gryderet af oksekød, vin, mango og krydderier).
Hvor man kan prøve cubansk køkken?
På trods af det faktum, at der ikke er så mange klassiske restauranter på Liberty Island, vil det ikke være vanskeligt at finde dem til dig - bjælkere vil hjælpe dig i dette (de vil vise dig vejen).
Det er usandsynligt, at du vil blive skuffet over servicen i cubanske restauranter, da hovedindkomsten for ansatte i fødevarevirksomheder består af tip (det er sædvanligt at lade 10% af den samlede regning være). Tip: Undersøg omhyggeligt menuen, inden du bestiller - i nogle cateringfirmaer på turiststeder tilføjes op til 25% af servicegebyret til den samlede regning.
For at tilfredsstille sult i Havanna anbefales det at besøge “El aljibe” (her skal du prøve signaturskålen - “pollo asado”, serveret med bitter appelsinsauce) i Santiago de Cuba - “Paladar salon tropisk” (denne restaurant med cubansk køkken behandler gæster hovedsageligt med kyllingsretter samt forskellige cocktails baseret på rom).
Madlavningskurser i Cuba
Turister, der ferierer på Cuba, kan tage en lækker rejse langs de gastronomiske ruter, der er relateret til traditionelt eller moderne cubansk køkken (på den sidste rute vil de blive smagt og deltage i forberedelsen af bananchips, fritters fra malanga og majs, samt banankugler).
En tur til Cuba kan tidsplanlægges for at falde sammen med den kulinariske festival “Varadero gourmet” (Juni, Varadero), hvor gæsterne vil glæde sig over mesterklasser, smagninger, produktpræsentationer, konkurrencer og andre underholdningsbegivenheder.
Billeder