Traditionelt georgisk køkken
Ernæring i Georgien er kendetegnet ved det faktum, at et træk ved det georgiske køkken er overfloden af saucer, oste, krydderier og krydderier.
Mad i Georgien
Georgernes diæt består af frugt og grønsager, kød (svinekød, lam, oksekød, fjerkræ), fisk, urter og krydderier (purre, mynte, estragon, persille, basilikum, koriander, hvidløg, safran, kanel), saucer (bær , frugt, nødde).
Når du ankommer til Georgia, kan du prøve forskellige saucer, som en separat skål, spise den med brød, og som et supplement til andre retter (for eksempel kan du smage stegt kylling med satsivi, garo, satsebel, tkemali, barberry eller nøddesaucer).
I Georgien har du en unik mulighed for at smage en kødret, som ingen andre kødretter i verden kan sammenligne med i sin saftighed og smarte smag. Denne skål kaldes “spytte tyr” - en kalv anbringes i hele en tyres krop, et lam anbringes i en kalv, en kalkun anbringes i et lam, en gås anbringes i en kalkun, en ænder anbringes i en gås, og kylling anbringes i en and (krydret urter anbringes mellem kødet fra forskellige dyr). Det er sandt, at der er behov for en særlig lejlighed for at smage en sådan ret..
Hvad angår dagligdagse måltider, bør du bestemt prøve kebab, borani, kharcho, chakhokhbili, lobio, shkmeruli (kylling i hvidløgssauce) og andre retter.
Hvis du er fan af vegetarisk køkken, kan du prøve badrijani (skiver af stegt aubergine toppet med jordnøddesaus), lobiani (wienerbrød baseret på bønne pasta), mhali (en salat baseret på ca. greener, løg, hvidløg, valnødder, krydderier).
Hvor kan man spise i Georgien? Til tjeneste:
- restauranter
- caféer og gademad (her kan du prøve tærter af alle slags);
- ludis bari (menuen med disse ølbarer svarer til restauranten);
- Khinkali (ud over khinkali kan du også prøve andre georgiske retter her).
Drikkevarer i Georgien
Populære drinks i Georgien er kaffe og vin. Da Georgia er berømt for vin, bør elskere af tørvin nyde vin som f.eks “Gurjaani”, “Tsinandali”, “Teliani”, “Kvareli”, “Mukuzani”, halvtørr og semi-sød - “Tetra”, “Baraconi”, “Chavery”, “Kindzmarauli”, dessert - “Hizwi”, “Saamo”, “Salhino”, fastgjort - “Anachi”, “Kardanahi”.
Gastronomisk tur til Georgien
Efter at have været på en gastronomisk tur til det bjergrige område Heavy, vil du blive behandlet med lobio, khinkali, majs tortillas i lokale restauranter, og i Kakheti kan du bo i huset til en georgisk familie, hvor de holder et foredrag om bagning af georgisk brød, madlavning af Churchkhela og grill. Derudover vil du blive inviteret til at gå til familiens vinkælder - her vil de tale om, hvordan Georgiske vine tilberedes og giver dig mulighed for at smage hjemmelavede vine.
Rejser du til forskellige regioner i Georgien møder du lokale beboere, der med glæde lærer dig processen med at forberede traditionelle georgiske retter.
