Nationale retter i Georgien. Retter af Georgien - foto
Retter fra Georgien
Georgisk køkken kombinerer krydret og krydret. Mange retter fra Georgien har længe været populære over hele verden. Disse inkluderer khachapuri, kharcho, kylling, tobak osv. En lang række grøntsager er vidt brugt i dette køkken. De supplerer kød eller tjener som et selvstændigt måltid..
Traditionelt køkken
Der er forskelle i opskrifter på det østlige og vestlige Georgien. I øst spiser de meget hvedebrød. Beboere i de vestlige regioner fremstiller tortillaer og grød af majsmel. De bruger grød med suluguni-ost. Derudover foretrækker de i vest at tilberede fjerkrentretter. Det georgiske folk bruger næsten aldrig fisk. Undtagelsen er mennesker, der bor på bredden af floder.
Det nationale bord er kendetegnet ved et stort antal snacks. De er repræsenteret ved retter fra unge brændenælde, spinat og rødbeder samt kold mad fra bønner eller lobio. Aubergine med hvidløg, nødder, tomater og løg koges på georgisk. Af svampe spiser de kun østerssvampe. En populær varm snack er Kuchmachi. Det er lavet af svinekød eller fra kyllingekogte maver. Smagen af sådan mad er suppleret med nøddesauce. På det georgiske bord skal der være grønne grønne: persille, vandkarse, dild, mynte, estragon, timian, basilikum. Capsicum, tomater og radiser serveres også. Den berømte krydderier til kød er adjika, der fås fra hvidløg, rød peber, koriander, suneli humle og dild. Satsivi og Kharcho spiser normalt krydret med Suneli humle. Den unikke smag besættes af varme retter fra Georgien. Kufta-bozbash er meget efterspurgt. Dette er en lækker suppe med kødboller med tilsætning af kartofler og ærter. Mistresses laver ofte en hasj - bouillon af lam eller oksekød slagteaffald, godt krydret med duftende hvidløg. De fremstiller chihirtma af kyllingekød.
De bedste kødretter
Af kødrettene i Georgien foretrækker de ristet kød på en spytte eller grill. Generelt koger befolkningen i dette land ikke kun kød, men også grøntsager, fisk og ost over varme kul. Grill anbefales at spise umiddelbart efter fjernelse. Til kebaben lægger de løg, skiver i ringe, greener, friske tomater, agurker og citronskiver på bordet. Friske grøntsager foretrækkes undertiden frem for spyd, som kød. Tkemali sauce er en dejlig tilføjelse til grill. Den nationale ret, som er meget udbredt, betragtes som khinkali. Disse er saftige og store dumplings, drysset med sort peber. Efter tradition spiser khinkali med hænderne.
Billeder