Argentina køkken
Argentinsk køkken er en farverig blanding af nationale, kreolske, afrikanske, spanske og italienske gastronomiske traditioner..
Nationale køkken i Argentina
Argentinas telefonkort er oksekød: der fremstilles en tynd hugge “milanesiske”; oksekød og majs gryderet “lokro”; kød med blod “yugoso”. Ud over oksekød er andre også udbredt i landet - i form af kyllinger i øl, stuet slagskib, stegt kød “bøjler” (lokal gnaver som chinchilla), “skarp” østers, røget ål. Derudover tilberedes nogle retter ud fra kødet fra strudser Nandu og Emu. Hvis vi taler om grøntsagsretter, er gryderet fra grøntsager og kolde supper fra revne tomater og agurker populære i Argentina. Og fra lokale slik skal du nyde den argentinske is “helado”, stegte nødder i sukker, sød bananris, friske og kandiserede frugter.
Populære retter fra det argentinske køkken:
- “matambra” (oksekødrulle med æg og grøntsager);
- “wassio” (grillet oksefilet);
- “helvede” (tyk kødgryderet med grøntsager);
- “klafuti” (kylling med ost og oliven);
- “empanadas” (kødpajer);
- “alfahore” (karamelledejr tæppet i chokolade).
Hvor man kan prøve det argentinske køkken?
Da mange produkter er grillet i Argentina, vil rejsende finde restauranter på næsten hvert hjørne “churraskaria” og “parilyada”, specialiseret i retter tilberedt på denne måde. Det er værd at bemærke, at i argentinske restauranter vil du blive tilbudt at smage lækker vin (unikke druesorter er bevaret i Argentina).
I Buenos Aires kan du spise i “La esquinita” (i denne restaurant, der er specialiseret i argentinsk køkken, som tilberedes på grillen, tilbydes besøgende at smage kyllingevinger, fisk, grøntsager, krydret med aromatiske krydderier og stegt på grillen, og et bredt udvalg af retter vil perfekt supplere den eksisterende vinkort) og i Mendoza - i “Ocho cepas” (ud over argentinske retter, vil gæster her kunne nyde tilstedeværelsen af en vinkælder, hvilket betyder, at hvis det ønskes, får de serveret vintage argentinsk vin).
Madlavningskurser i Argentina
Ønsker du at tilberede empanadas-tærter og stege argentinsk kød? Du vil være i stand til at opfylde dit ønske i madlavningskurser “Madlavning med Teresita” (Buenos Aires). Og den sidste del af klasserne bliver en banket med en vinsmagning af lokal vin.
Det giver mening at tage en tur til Argentina til Lammefestivalen (Posuelos, januar-februar) og Gastronomi-ugen (San Salvador de Jujuy, august), når deltagerne i denne begivenhed har mulighed for ikke kun at smage nationale retter, men også forberede dem.
