Retter fra Armenien
Traditionerne med armensk køkken er blevet bevaret i århundreder. Eksperter mener, at armenere allerede for 2500 år siden vidste, hvordan de skulle bage brød. Nuancerne ved madlavning af armensk mad ses i dag. Retterne fra Armenien har en kompliceret og arbejdsintensiv madlavningsteknologi. De fleste af dem kræver slag og fyld. Mange retter koges i dele, som derefter kombineres til en helhed..
Brugte produkter
Armeniens vigtigste fødevareprodukter inkluderer pitabrød. Dette er brød, der er bagt på væggene i en ler rundt ildsted eller tandoor. I en sådan komfur ryger de lokale beboere fisk og fjerkræ, fremstiller grød og bager grøntsager. I det armenske køkken er der retter med forskellig sammensætning med et komplekst aromatisk og smagssortiment. De fremstilles ud fra produkter, der vokser på Araratdalen og det armenske højland. Kokke bruger aktivt krydderier: koriander, sort peber, basilikum, estragon, hvidløg, timian, løg. Retterne fra Armenien er hovedsageligt akutte. Kardemomme, safran, kanel, vanilje og nelliker føjes til konditoriet. Beboerne i Armenien er meget opmærksomme på frugt og grøntsager. De indtages friske, tørrede, syltede og syltede. De føjes til det første og andet kursus. Af grøntsager, kål, gulerødder, kartofler, tomater, aubergine, peberfrugter, spinat, sorrel, zucchini og andre er populære. Frugt tilsættes til skålene med kød og fisk. For eksempel citron, kvede, kirsebærplum, tørrede abrikoser, rosiner og granatæble.
De mest almindelige retter
De mest populære kødretter inkluderer Khorovats (en type kebab), iki-bir (kebab med fedt halefedt og oksekød), kufta (kødkugler), tolma, kololak (kødboller) osv. Armenere foretrækker bozbashi fra supper. De er lavet af lambryst, grøntsager og frugter. De tilbereder også kornsupper med grøntsager, æglægning, surkål, sukkerroer, rosiner, nødder, tørrede abrikoser i dem. Af korn bruger de byg, hirse, ris, hvede og bælgfrugter. Mejeriprodukter i det nationale køkken får et hæderligt sted. De bruges som komponenter i komplekse retter samt i ren form. Armeniere tilbereder forskellige oste, surmælkedrink, chortanpasta og andre produkter. Ost er folkets stolthed. De er lavet af ged, ko og fåremælk. De er saltede, friske eller røget. Ost, indpakket med grøntsager og urter i pitabrød, er den enkleste snack. En vigtig komponent i det armenske bord er matsyun - et surmælksprodukt. På grundlag af den varme sæson skal du forberede okroshka. Om vinteren fremstilles varm suppe med dette produkt..
