Belgisk køkken
Belgisk køkken er baseret på traditionerne fra hollandske, franske og tyske kulinariske skoler. Derudover blev det påvirket af middelalderens kulinariske: nogle retter er en blanding af sød og salt eller sød og sur smag (når kogeretter krydres med urter, sennep, krydderier).
Belgiens nationale køkken
Supper er populære i Belgien: ærtesuppe med røget skinke, champignonsuppe, laksefisksuppe. Ofte koges østers i en bouillon af selleri, stegte muslinger, en kanin i øl, saltede tærter med ost, kød med sennep og honning med krydret frugt sauce.
Chokolade spiller en speciel rolle i landet - her kan du prøve ikke kun sort / hvid, men også chokolade med timian, melissoy eller basilikum, samt gå til chokoladerestauranter, hvor gåsepate med bitter chokolade og vin, fisk med chokoladesauce, is med varm chokoladesauce.
Populært belgisk køkken:
- “rindende” (ålskål med brændenælde, estragon og myntesauce);
- “la tomat rejer” (rejer og tomatskål krydret med mayonnaise);
- “brussels medaljer” (de tilberedes af svinekød eller oksekødelever);
- “flamsk carbonat” (kogt svinekød eller indrefilet inddrevet i øl og stegt med svesker);
- “flamish” (stuet kylling med druer).
Hvor man kan prøve det nationale køkken?
I Belgien er mange virksomheder åbne, hvor belgiske retter og retter baseret på nationalt køkken tilberedes. Hvis du beslutter at besøge lokale kaffebarer og konditorier, kan du her bestille forfriskende kaffe eller belgisk chokolade samt nyde de mest lækre kager.
Vil du gerne gemme? Vær opmærksom på den lokale fastfood - pommes frites med mayonnaise (frit), der sælges i de tilsvarende kiosker (fritcoats).
Hvis du planlægger at gå til spisesteder, er det værd at overveje, at de normalt åbner kl 12:00 og arbejder indtil 15:00, og lukker derefter indtil middagen (det varer fra 18:00 til 22:00, hvorefter du kan spise i barer arbejder indtil midnat).
Tjek i Bruxelles “C’est Bon C’est belge” (her får du tilbud om at nyde det originale belgiske hjemmelavede køkken i form af kødboller med tomatsaus, volovanov og chokolademousse) i Brugge - “t’Huidevettershuis” (gæsterne får serveret specialiteter i form af flamsk suppe, hjemmelavet skinke og stegt kanin) i Antwerpen - “Matty” (mange retter i denne belgiske restaurant er sæsonbestemte, hvilket betyder, at når du bestiller sådanne retter, kan du være sikker på, at de bliver tilberedt med de friskeste ingredienser).
Madlavningskurser i Belgien
I en af restauranterne i Bruxelles bliver du inviteret til at deltage i madlavningskurser, som lærer dig, hvordan man laver fisk Flamsk suppe, Liège salat af kartofler, kanin, brød i øl og andre retter..
Ankomst til Belgien kan forudsiges til festivalen “Smag af Antwerpen” (August), Bruxelles chokoladeuge (november), French Fries Festival (Bruxelles, november-december), Gastronomy Festival “Culinaria” (Bruxelles, maj-juni), Chocolate Festival (Brugge, november-december).
