Traditionelt cambodjansk køkken
Mad i Cambodja er kendetegnet ved forholdsvis lave priser, især hvis du køber mad fra gadesælgere.
Mange hoteller tilbyder deres gæster ture, som inkluderer morgenmad, men da det er lette snacks, anbefales det at købe et værelse med køleskab og købe mad i lokale supermarkeder.
Mad i Cambodja
Khmer-mad svarer til thailandske, men mange er mindre krydret og ikke så forskellige som thailandske og vietnamesiske køkkener..
Khmer-diæter består af ris, fisk, nudler, skaldyr, supper (giblets, ris eller nudler, grøntsager, krydderier og urter), kød (svinekød, oksekød, ged, kylling), grøntsager, frugter, urter, æg (kylling, and).
Lokalbefolkningen elsker ris - de steger den, damp den, koger den med kød, grøntsager, skaldyr, græs, træagtige blade og eksotiske frugter.
Khmers foretrækker at høste frugt, når den ikke er moden - de tilføjer sådanne frugter til supper og kødretter (i stedet for fremmede kartofler tilsætter de bananer og ananas til deres retter). F.eks. Er ananasterninger ofte stegt med svinekød, tilsat supper, nudler eller ristet på en spytte med barracuda.
I Cambodja skal du nyde fisk, skaldyr eller kylling kogt i kokosnødde mælk med karry (amok); oksekødsuppe, svinekød eller skaldyrsnudled bouillon (k’Tieu); sød og sur suppe, der er baseret på fisk, tomater og ananas (somlah machou khmae); stegt svinekød med ingefær; peberkrabbe (k’dæmning); hakket bøf (lok lak); stegt fisk med grøntsager og sød chilisauce (tre ch’ien chou ‘ayme).
Sød tand bør prøve frugter (mango, pasjonsfrugt, lilla mangostan, durian, ananas, rambutan, lychee) og lokale slik (pong aime).
Hvad angår elskere af eksotisk mad, for dem kan de tilberede stegte edderkopper i hvidløgssauce, rått kød af slanger, insektlarver, frøer, havliljer, bambusskud.
Hvor man kan spise i Cambodja?
Til tjeneste:
- Kinesiske restauranter
- spisesteder med nationalt køkken;
- restauranter, hvor du kan smage Khmer, europæiske, internationale og asiatiske retter;
- fastfood-restauranter (Lucky Birger).
Drikkevarer i Cambodja
Populære Khmer-drinks inkluderer palmsaft, friskpresset bambusaft, grøn te, iskaffe, samrong og tekdong (palmelk), øl, risvin.
I Cambodja kan du smage lokale (Angkor, Anchor) og importerede (Heineken, Tiger, Carlsberg) øl.
Da mange varianter af lokalt øl er af ret dårlig kvalitet, tilrådes det at købe importerede. Og på trods af det faktum, at du kan købe ekstremt billig palme- og risvin i lokale landsbyer, bør du ikke drikke det af sanitære grunde..
Gastronomic Tour i Cambodia
På en gastronomisk tur kan du besøge landsbyer i Khmer, hvor du vil blive behandlet med nationale retter fremstillet af naturlige og miljøvenlige produkter ("kemi" har endnu ikke haft tid til at slå rod i det lokale landbrug).
På ferie i Cambodja kan du se adskillige klostre, besøge interessante udflugter, smage nationale retter.
