Tjekkisk køkken: fotos, retter og opskrifter på det tjekkiske nationale køkken
Tjekkisk køkken
Tjekkisk køkken er resultatet af både lokale gastronomiske traditioner og dem, der er lånt fra nabolande: det er hjerteligt, fyldt med kød og første retter, der er tilberedt af naturlige produkter.
Tjekkisk nationalt køkken
Supper spiller en særlig rolle i det tjekkiske køkken: for eksempel tilbereder de hvidløg - hvidløgssuppe og cibulac - løgsuppe med krutonger og ost. Saucer spiller en stor rolle i lokal madlavning - tjekkere tilbereder dem fra peberrod, tomater, agurker, creme fraiche, lingonbær, løg eller hvidløg (som regel er kødbuljong basis). Hvad angår kød, det vigtigste “gæster” Tjekkiske borde er koteletter og bøffer, stegte og stuede retter af svinekød, fjerkræ og vildt, gryderetter og pastaer. Separat skal nævnes dumplings - kogte skiver lavet af kartoffel- eller meldej: de spises ikke som en uafhængig skål, men serveres som en side skål til kød.
Populære tjekkiske retter:
- “vildsvin knæ” (svinekød, der er aromatiseret med sennep og peberrod og derefter bagt);
- “leverkapra på hvidløg” (karpe bagt med hvidløg);
- “padderok” (stegt svinekød og løg tallerken);
- “panadelle” (suppe med oksekød og urter);
- “husasezelim” (en skål med stegt gås med rødkål).
Hvor man kan prøve det nationale køkken?
Skal du besøge en populær fødevarevirksomhed? Book et bord på forhånd. Og hvis du planlægger at besøge dem i weekender og fredag aften, skal du huske, at gode caféer og pubber ofte er overfyldte med mennesker på dette tidspunkt..
For en bid at spise i Prag “V zatisi” (gæster rådes til at prøve lammekoteletter og bagt gås serveret med sauce) i Karlovy Vary - “Chodovar” (der serveres traditionelle tjekkiske retter i dette brasserie, der forkæler gæsterne med frisk øl, der tilbyder en 45-minutters guidet tur til bryggeriet beliggende i restauranten), i Brno - “Pivovarska pivnice” (elskere af en skummende drink vil være i stand til at drikke øl i denne bar og få en snack på den med grillede pølser). Tip: da der i mange institutioner ofte opkræves ekstra gebyrer (restaurantafgift, servicegebyr, couvert - et gebyr for en kurv med brød og krydderier eller for et sæt bestik), bør de, der ikke ønsker at betale for meget, vælge restauranter uden yderligere “betalt service”.
Madlavningskurser i Tjekkiet
På Prag kulinariske institut bliver folk opfordret til at tage et kursus i kulinarisk ekspertise, hvor de trin for trin introducerer dig det klassiske tjekkiske køkken og lærer dig, hvordan man tilbereder kødretter og saucer. Du kan også besøge den kulinariske skole i Prag. “Chefparade”, hvor du kan lære at tilberede gammel bohemsk suppe med kål og røget kød, svinekød gulash med dumplings, frugt dumplings med cottage cheese og andre retter.
I Tjekkiet kan du komme til Maslenitsa-festen (januar, februar, Beroun og Prag), Gastronomisk festival “Gastrofest” (November, Ceske Budejovice), festival “Prag Food Festival” (Maj, Prag), Fiskefestival (August, Brno).
Billeder