Tjekkiske vine
Utroligt er det tjekkierne, der betragter sig som grundlæggere af udtrykket "vin". I lang tid i landet Moravia er der en legende om en grusom hedensk hersker, hvis navn var Hotes. Folket, der stønnede under hans undertrykkelse, oprørte og straffede tyrannen. Før hans død løftede han sin hånd til himlen og blev forstenet. En rig og mærkelig købmand, der gik forbi, lagde et stykke guld i statuens hånd, som efter nogen tid blev til en masse druer. Efter at have lært at lave en drink af frugten, besluttede lokalbefolkningen, at despotten Hotesh sonede for sin skyld og kaldte frugten af kærligheden til vin og solvin.
Desværre kan ingen bekræfte pålideligheden af denne legende: alt dette var eller var ikke for længe. Men tjekkiske vine, viser det sig, er i stand til at konkurrere tilstrækkeligt med de mest berømte europæiske og verdensmærker.
Født i Moravia
Den tjekkiske vinregion Moravia ligger nord for resten i Europa, og derfor plantes næppe varmeelskende røde sorter her. Lidt mere end en procent af alle vinmarker gives under vinstokken i Cabernet Sauvignon, hvorfra de får frugterne med samme navn og flere lokale. De mest berømte er den "blå portugisiske" og "Zweigltrebe". De røde vine fra Moravia har en delikat kirsebærfinish og har en dyb rig rubinfarve. Ikke mindre berømt er rødvinen "Frankovka" fra den samme lokale sort.
Tjekkiske hvide vine produceret i Moravia har stor konkurrenceevne på det europæiske marked. De hvide sorter, der dyrkes her, er frostbestandige og ikke modtagelige for skadedyr, og vinene, der er produceret herfra, er kendetegnet ved særlig friskhed og delikat frugtagtig note. Populære mærker er Riesling, Müller-Thurgau og Weltinsky Green. De er kendetegnet ved mærkbare aromaer af stikkelsbær og citrusblade og lette toner af solbær i smag.
Og stadig er de vigtigste "negle" i det moraviske vinprogramm halm- og is-vine:
- "Is" -vin fremstilles af frugter, der beslaglægges af de første frost. Det kendetegnes ved en usædvanlig friskhed af smag og en ravfarvet nuance. For at gøre det har du brug for fremragende vinfremstillingsevner og en masse erfaring, fordi selv bær, der er overeksponeret i endnu et par ekstra minutter i kulden, ikke længere egner sig til at fremstille vin. "Is" -vin unikt kombineret med fiskeretter og skaldyr.
- Til produktionen af "halm" vin er det nødvendigt at så frugter på rørmåtter i næsten seks måneder, hvorefter druerne koncentrerer sukker og ekstraktionsstoffer. En honningbuket med aromaer og en delikat smag af tørrede frugter gør denne tjekkiske vin særlig kompatibel med ost og vildt.
