Nationale retter i Frankrig. Retter fra Frankrig - foto
Retter fra Frankrig
Fransk køkken er baseret på friske og kvalitetsprodukter. Mad tilberedes, så hvert produkt bevarer sine egenskaber efter tilberedning. De første retter fra Frankrig er løgsuppe og kartoffelpurrede suppe. Bouillabaisse fiskesuppe er meget populær..
Udvalgte produkter
Kokke bruger oksekød, kalvekød, lam, fisk, vildt og fjerkræ. Mange retter tilberedes på basis af ferskvand og havfisk: karper, torsk, gedde, helleflynder osv. Rejer, østers, tunger og sprig hummer bruges fra skaldyr. Østers er meget populære - den mest lækre ret i Frankrig ifølge mange gourmeter. Disse bløddyr dyrkes på plantager eller fanges i særlige zoner. Flade franske østerser er angivet med madder, belon og arcachon. Efter vægt sælges østers i efteråret. De spises rå og friske. En speciel kniv bruges til at åbne vasken. Efter åbning skal østers drys med citronsaft til smag og desinfektion. Derefter skal den spises, sutte fra vasken og nyde østersmag. I henhold til fransk tradition skal denne skål vaskes med champagne eller hvidvin..
Franskmændene bruger aktivt grøntsager som grønne bønner, kartofler, spinat, tomater, løg af forskellige sorter, aubergine, selleri, salat, artiskokker og andre.De tages til madlavning af anden og første retter, side retter og forretter. Beboere i Frankrig lægger stor opmærksomhed på ost. De fremstiller dem af får, ged og komælk. Hård, blød, fedtholdig, krydret ost og andre oste er til salg. Der adskiller sig mange typer ost: gruyere, roquefort, conte, cantal, camembert osv. Ost er inkluderet i mange franske retter. Derudover serveres den også før dessert og til vin..
En berømt del af det nationale køkken er saucer. Der tilberedes over 3.000 forskellige saucer i landet. Franske kokke kager dygtigt kødretter. Oksekød, svinekød, lam og andet kød stegt, stegt, kogt og bagt. En klassisk skål er en bøf med dybstegede kartofler. Blandt de lokale er den næsten rå bøf med en let skorpe især populær..
Fantastisk mad er en række pastaer. De tilberedes af kaninkød, svinekød, kylling og svinekødelever, papegøje og ænder. I processen med at forberede mange produkter tilføjer kokke en flok urter til gryden eller «garni buket». Det gør det færdige måltid meget duftende. Bundtet har laurbærblad, velsmagende og persille. Fra den resulterende skål ekstraheres den..
Funktioner i det nationale bord
Retter fra Frankrig konsumeres med naturlige vine. Oftest serveres halvtørre og tørre vine, såsom Bourgogne, provencalske, Kansi, Chablis, honning, Sauvignon m.fl. Vin tilsættes produkterne under madlavningen. Nogle opskrifter ordinerer at hælde det i supper. Letvin drikkes normalt under frokost og middag, og kombinerer dem med mineralvand og frugtsaft. Af de stærke drinks anvendes æblevodka eller calvados oftest..
Billeder