Hong Kong køkken
Hongkongskøkken er hovedsageligt baseret på kantonesisk køkken, der har en sød smag (retter er normalt dampet eller let stegt og stuet for at bevare de nyttige egenskaber ved friske produkter).
Hong Kong National Cuisine
De fleste lokale retter kan ikke kaldes fedtholdige og krydret, selvom de i Hong Kong ikke kan undvære at tilberede krydret retter krydret med peber og ingefær. Kantonesiske retter er komplekse smagskombinationer: fisk, soja og søde og sure saucer er med til at opnå dette. I Hong Kong er det værd at behandle dig selv med hummer, søpindsvin, østers, tortoiseshell og hajfinsuppe og andre delikatesser. Fans af slik skal prøve i Hong Kong sort glutinøs ris med kokosnødmælk og eksotiske frugter, ananaspæer samt mango gelé.
Populær Hong Kong køkken:
- grød “tinzai” (det er lavet af ris, svinekød, jordnødder, blæksprutte og fisk);
- “poon choi” (en skål med mange ingredienser - svinekød, rejer, tørret ål, kylling, svampe, kinesisk radise, ginseng og andre, som er stablet og vandet med bouillon - det er sædvanligt at starte måltidet fra det øverste lag og afslutte - bunden uden at blande ingredienserne);
- “kung pao” (en skål i form af kylling med jordnødder);
- “Dæmp sig selv” (en skål i form af kinesiske dumplings med forskellige fyld, dampende).
Hvor man kan prøve det nationale køkken?
Er du interesseret i gademad? Gå til de åbne bakker - Hongkongs handlere tilbyder dig at få blæksprutte på spyd, nudler, fiskeboller, kyllingeben, stegt tofu. Vær opmærksom på mad mærket med “QTS” (det tildeles af Hong Kong Tourism Board ved at teste offentlige cateringsteder) - maden der serveres i høj kvalitet og velsmagende, og omkostningerne til retter på menuen vil helt sikkert svare til de priser, der er angivet på regningen.
Du kan gå til mange restauranter i afslappet tøj, men respektable og dyre indstiller en streng dresskode (angiv dette punkt, når du booker et bord).
Velegnet til at tilfredsstille sult i Hong Kong “Tim ho wan” (institutionen er berømt for sine ret lave priser og den bedste dim sum i byen) eller “Mand wah” (her skal du prøve hajfinner og nyde desserter i form af kogte pærer og mandariner).
Madlavningskurser i Hong Kong
I Hong Kong fortæller Marta Sherpa's madlavningskurser alle om ægte kinesiske madlavningsmetoder og lærer dem, hvordan man laver dim sum, risruller med grill svinekød, risboller med ægfyldning.
Du kan besøge Hong Kong under den gastronomiske festival “Vin & Spis” (November), hvor besøgende finder kiosker med kulinariske mesterværker (nye pavilloner vises hvert år, f.eks., “Område med nye produkter” eller “Sød pavillon”) og de bedste vine, forestillinger fra jazz- og popsangere, seminarer og præsentationer om mad og vin.
