Malaysisk køkken
Malaysisk køkken er en sammenvævning af gastronomiske traditioner i Kina, Thailand, Indien og andre lande..
Nationalt køkken i Malaysia
På det lokale bord er der altid ris - frisk, stuvet med kokosmelk, blandet med bananer og andre frugter, stegt med grøntsager og krydderier. Derudover bruges ris til at fremstille nudler, chips, buddinger og kager. I Malaysia koges ofte fisk og skaldyr: for eksempel regalerer de sig ofte med blækspræksalater, hajfinsupper, fiskekurry “nasi kandar”. For at give saucer til kød og fisk en hård citrus smag, tilsættes citrongræs, blade og limejuice til dem, og generelt for at få en mærkelig smag suppleres retterne med mynte, ingefærrød, koriander, gurkemeje.
Populære malaysiske retter:
- “lax” (krydret suppe baseret på kokosmelk, tyk bouillon, rejer, fisk, kylling, tofu, nudler, karry);
- “rendang” (en skål med bøffel, lam eller kylling, marineret i en krydret karryblanding og derefter stuet i kokosmelk);
- “Char Kuwai Tyu” (en skål med stegte risnudler, æg, spirer af soja, rejer, tørret pølse, chili med smør og sojasovs);
- “gado gado” (salat baseret på sojabønnespirer, bambusskud, jordnøddesaus, varm peber og kokosmelk);
- “EcoR” (krydret buffelsuppe);
- “Murtabak” (kødfyldte pandekager).
Hvor man kan prøve det malaysiske køkken?
Da Malaysia er et muslimsk land, kan ikke alle fødevarevirksomheder finde svinekødretter og alkoholholdige drikkevarer. For at spare penge kan du spise i fødevarer eller gadeboder (for blot øre kan du få eksotisk mad). Hvis du beslutter at besøge en dyre restaurant, skal du huske, at der som regel er et tip på 10% inkluderet i regningen.
For at tilfredsstille sulten i Kuala Lumpur, kan du undersøge “Saloma” (her gæster bliver behandlet med asiatiske, især malaysiske retter, og også underholdt af danser fra malaysiske folk og shows med deltagelse af en professionel skuespillergruppe), i Penang - “Cafe ping hooi” (her tilberedes den bedste Kuwai Chu-char, og stegte ænæg tilsættes).
Madlavningskurser i Malaysia
Hvis du vil tilberede traditionelle malaysiske retter, vil du være i stand til at opfylde din plan i La Zat Malasian Cooking Class (Kuala Lumpur): kulinariske workshops afholdes her dagligt fra mandag til lørdag om morgenen (undervisningssproget er engelsk), hvor de besøgende lærer at lave mad 3 fade
Det giver mening at besøge Malaysia under International Gastronomic Festival Malaysia Gourmet Festival (Kuala Lumpur, oktober).
