Norsk køkken
Da landet er domineret af et hårdt klima og udviklet fiskeri, er norsk køkken hovedsageligt repræsenteret “Bonde” fade.
Norges nationale køkken
Det mest almindelige lokale produkt er norsk laks, men derudover tilberedes retter også i Norge fra andre fisk - lyserød laks, skrubbe, hellefisk og ørred. Så her med høj agtelse “clipfix” (tørret torsk), “sursild” (sild marineret med løg) eller “fiscailier” (torskelever med kaviar).
Fra kødretter (normalt serveret med bær og søde og sure saucer), vil de rejsende blive tilbudt at spise bøffer, schnitzels, stegt svinebiff, kødgryderetter med grønne planter og som en sideskål - bælgfrugter, kartofler, kål, korn.
En integreret del af norsk madlavning er bageriprodukter: kartoffelbrød er for eksempel populære her (“lefse”) og knækbrød som pitabrød (“knackbred”).
Populære norske retter:
- “fiskeboller” (fiskekødboller med sauce);
- “hitballler” (en skål i form af oksekødboller med sauce);
- “forikol” (en skål i form af bagt lam med stuet kål og mel sauce);
- “smalahov” (en skål i form af et stuet lamhoved);
- “swelle” (traditionelle norske pandekager);
- “spillingball” (Kanelsnegle).
Hvor man kan prøve norsk mad?
Mange restauranter tilbyder deres gæster at smage traditionelle norske retter i form af elg, hjort, lutefisk fisk delikatesse til rimelige priser..
I Oslo kan du spise i “Kaffistova” (besøgende på denne cafe behandles med tørret fisk, kartoffelkirsebær, kødkoteletter, hjørnetæt) “Oslo spiseforretning” (denne restaurant appellerer til gourmeter, der tilbydes at nyde kyllingfrikasse, pølsepølse med løg, fiskeklips) i Bergen - “Finnegaardstuene” (Fra de raffinerede versioner af klassiske norske retter skal du prøve stegt torsk med vinsovs og linserpuré, en varm salat med rødbeder og hjørnefilet med einer sauce).
Madlavningskurser i Norge
Vil du smage norske retter i traditionelle cateringfirmaer og selv tage del i deres forberedelse? Se på den gastronomiske udflugt “Oslo Food Tours”, hvor du også vil blive tilbudt at besøge små butikker med mad og desserter.
En tur til Norge kan tidsplanlægges for at falde sammen med Gastronomic Festival “Matstreif” (Oslo, september), Royal Crab Festival “Polært skue” (i oktober-december arrangerer festivalen en prøvesmagning af krabbekød med krydret og søde saucer, organiserer kongekrabbsafari og driver også en børns kulinariske skole) eller Culinary Festival “Gladmat” (Stavanger, juli).
