Traditionel peruansk køkken
Mange retter i det nationale køkken i Peru er ret krydret (peber og hvidløg er rigeligt i peruanske retter). På trods af dette skal man være særlig opmærksom på den populære fiskerett i landet - rå fisk marineret i citronsaft (ceviche).
Mad i Peru
Peruvians kost består af kød (kylling, svinekød, lam, oksekød, kød af lamaer og marsvin), kartofler (over 2.000 arter af denne grøntsag vokser i Peru), majs, skaldyr, bælgfrugter og ris, og ethvert måltid af de lokale beboere ledsages af brugen af majs og tortillas. Ved kysten og sletten er retter med oksekød, fjerkræ og svinekød udbredt, og i bjergene er retter af svinekød og lam, alpakka kød og lamaer.
Vil du prøve traditionelt peruansk køkken? Bestil kartoffelkager fyldt med avokado, krabbekød eller kylling (causa rellena) på lokale virksomheder; en gryderet tilberedt i mælk ved hjælp af kartofler og æg (chupe de camarones); krydret suppe med vermicelli og oksekød (sopa criolla); gelé baseret på søde kartofler, majs, kanel, tørret frugt, nelliker og citron (mazamorra morada).
Lokalbefolkningen er følsom over for kulinariske problemer, så selv Museum of National Cuisine er åbent i Lima. Alle kan komme hit for at spise, selvom det ikke vil være let at vælge et af det enorme udvalg af retter. De, der kan lide krydret mad vil kunne smage svinekød stegt på kul med varm sauce; dem, der ønsker at prøve noget specielt, kan vælge lama eller marsvinkød, og vegetarer til grøntsagsgryderet samt spinat, bønner og linser..
Hvor kan man spise i Peru? Til tjeneste:
- caféer og små spisesteder;
- restauranter i internationale fastfoodkæder (de findes i store byer);
- strandrestauranter (her kan du smage en række fisk- og skaldyrsretter);
- caféer og restauranter, hvor du kan bestille retter fra peruanske, europæiske og andre køkkener.
Drikkevarer i Peru
Populære drinks fra peruanere - frugtsaft, te, tilsat kokablade, te “makker”, kaffe, emoliente (varm drikke tilsat urter), Inca Kola (lys gul drink - svarende til Coca-Cola), pisco (lokalt brandy), forskellige drinks baseret på pisco (pisco med vermouth, pisco med sirup, pisco med ingefærøl) ), majsøl, drue vodka, vin.
Gastronomisk tur i Peru
På en gastronomisk tur i Lima besøger du det populære marked i byen - Surquillo, der sælger en masse fisk, frugt og grøntsager. Kokken, der ledsager dig på denne tour, fortæller dig om peruanske produkter og deres betydning i nationalt køkken. I en af Limas populære restauranter vil en kok lære dig, hvordan man laver populære peruanske retter, og en bartender lærer dig en national drink “Pisco sur”, som du derefter kan prøve.
Enhver lidenskabelig rejsende er simpelthen forpligtet til at besøge Peru for ikke kun at se den mistede Inka-mytiske by - Machu Picchu, men også for at smage de mest lækre peruanske retter.
