Tunesisk køkken
Tunesisk køkken er et udvalg af asiatiske, arabiske, europæiske kulinariske traditioner: det bruger vidt krydderier, urter og krydderier, hvilket giver retterne en krydret og unik smag.
Tunesiens nationale køkken
Tunesien tilbereder ikke svinekød, men her ind “gå” oksekød, kalvekød, ged, fjerkræ, fisk, skaldyr og endda kamelkød. Fra kolde forretter saltede citroner er tun almindelig, “omak khurya” (græskar salat og kogte gulerødder med krydderier), fra varme - “tajine” (omelet med urter, ost, kartofler og kylling), skaldyr (blæksprutte, blæksprutte, blæksprutte), grillet, “brik” (cheburek med tun, kartofler, æg og persille). Fra supper skiller sig ud “shorba” - det tilberedes af lam eller fisk (undertiden med grøntsager) med tilsætning af mel og tomatpasta. Hvad angår eksotik, kan du i Tunesien blive tilbudt at smage frugterne af en kaktus.
Populære tunisiske retter:
- “Harissa” (varm pasta lavet af rød peber, hvidløg, persille og olivenolie);
- “genua” (gryderet fad med sød og chili);
- “couscous” (kødgryderet med krydderier, grøntsager og hirse);
- “mærke” (en skål med bagt kød i tomatsauce);
- “ASSID” (dessert lavet af mælk, æg, nøddercreme, ananasfrø og pistacienødder).
Hvor man kan prøve det nationale køkken?
Det skal bemærkes, at uanset niveauet for den tunesiske restaurant, inkluderer de ikke den første ændring af kolde snacks (oliven, salat) “forstyrre”, tunfisk).
I Tunesien kan du se nærmere på “Dar el jeld” (de, der vil nyde tunisiske retter og fremragende vine og afslappet musik om aftenen, kommer til denne restaurant), i Sousse - “Cafe seles” (på dette sted får du serveret lækker stegt fisk og couscous) i Hammamet - “Condor” (her får du tilbud om at smage en brikette med forskellige saucer) eller “La beduina” (couscous med fisk, koteletter med ungt lam, saltet fisk og blæksprutte serveres her), på øen Djerba - “El ferida” (Tunesisk køkken venter gæster i denne restaurant og koncerter med levende musik om aftenen). Tip: Hvis du besøger lokale restauranter sammen, skal du ikke bestille mere end 2 kolde og varme snacks, da du sandsynligvis ikke får succes med en “overmande” et par plader.
Madlavningskurser i Tunesien
I nogle tunesiske restauranter er der undertiden arrangeret workshops og kulinariske kurser i tunesisk køkken, hvilket betyder, at gourmeter og simpelthen dem, der er interesseret i køkkenerne i de lande, hvor de rejser til, vil være i stand til at deltage i disse begivenheder og tage en aktiv del i dem.
Ønsker du at få en masse positive følelser og nyde friske datoer? Kør mod Tunesien under fejringen af datahøsten (november) - her kan du tage på et kamelrace, se slangecharmere, knivkast og piskebegivenheder.
