New Zealand køkken
New Zealand køkken er et køkken dannet under indflydelse af indvandrere: det blandede asiatiske, europæiske, polynesiske gastronomiske traditioner.
Nationalt køkken i New Zealand
De lokale retter tilberedes af naturlige ingredienser, der fås i havet, skove, floder. Af kødretter (lam, svinekød og oksekød bruges) holdes de udstoppede stege bokke, stuede kødruller, lammeskuffe fyldt med kartofler i høj agtelse. Fisk og skaldyr (hummer, østers, forskellige krebsdyr) er ikke mindre efterspørgsel: fisk tilberedes oftest på kul, og skaldyr stegt i dej, bages, udstoppet og æggekager fremstilles på deres basis. Stegte kartofler eller dets søde sort, Kumara, serveres ofte med fisk og kød. Som for andre grønsager, er salater og komplekse side retter lavet af dem.
Populære mad i New Zealand:
- “hangi” (en skål bestående af lam, skaldyr, græskar, kylling, søde kartofler og svinekød, kogt i en jordovn);
- “roastkumara” (en skål i form af stegte søde kartofler med creme fraiche);
- “Kuku” (tærter med laks eller musling fyldning med urter);
- “muttonbird” (denne skål er tilberedt af fjerkræ-kødtiti);
- “pavlova” (dessert i form af en kage af flødeskum, marengs og forskellige frugter).
Hvor man kan prøve New Zealand køkken?
I dag i New Zealand kan du smage næsten alle de berømte køkkener, men de fleste af dem har angelsaksisk køkken. Hvis du vil stifte bekendtskab med gademad, kan du prøve fisk med chips - det serveres indpakket i papir.
Vil du smage de bedste hjemmelavede vine? Se på restauranterne, “vedhæftet” til vinmarkerne.
På restauranter anbefales det at tip med en sats på 10% af den samlede regning, men det skal bemærkes, at i provinsielle cateringvirksomheder, som regel, tipper tjenerne ikke.
For at tilfredsstille din sult i Auckland, skal du gå til “Kermadec Ocean Fresh Restaurant” (på menuen finder besøgende New Zealand og Stillehavskøkken) i Wellington - i restauranten “Chameleon” på hotellet “Inter kontinental wellington” (gæsterne tilrådes at prøve kumara, grillet fisk, lam eller oksekød, frugtdesserter, New Zealand øl).
Madlavningskurser i New Zealand
I Auckland skal du bestemt besøge trærestauranten “Gult træhus”, designet til 18 sæder. Derudover afholdes nogle gange kulinariske mesterklasser her (gå ikke glip af muligheden). Det er værd at bemærke, at gastronomiske udflugter er arrangeret for udenlandske turister, hvor de introduceres til delikatesser, ikke kun i de enkelte regioner, men i hele landet..
En tur til New Zealand kan tidsplanlægges for at falde sammen med den kulinariske festival “Hokitika vilde fødevarer” (Hokitika, marts), hvor du hvert år kan prøve forskellige eksotiske retter (menuen havde allerede tyreæg, krokodillekød, græshopper og andre), Wine and Seafood Festival (Nelson, marts) eller festivalen “Wellingtonona plade” (Wellington, august), der inkluderer en prøvesmagning af nationale retter og New Zealand Chocolate Festival.
