UK køkken
Moderne britisk køkken er berømt for sin mangfoldighed af retter, der indeholder elementer af internationale kulinariske traditioner.
Storbritanniens nationale køkken
Nogle nationale retter serveres ofte med forskellige saucer - æble, peberrod, mynte, rødbær og andre. Da hver region har sine egne unikke retter, tilrådes det at prøve engelsk bøf og Yorkshire-tærte i England, i Skotland - havregryn med kød og krydderier eller kalvekødscall med slagteaffald, i Wales - lam med myntsauce, i Nordirland - ørredretter.
I denne forbindelse skal vi tale om disse køkkener separat: fisk (sild, laks, torsk), kød (lam, kylling, oksekød, svinekød) og grøntsagsretter (hovedsagelig bagt) er almindelige i engelsk køkken; i skotsk køkken - en række supper, korn og kødretter; i irsk køkken - skaldyr, brød (frugt, soda, kartoffel), rød tang.
Populære britiske retter:
- “Lancashire gryderet” (en skål baseret på kartofler, kød, løg, der tilberedes i en gryde);
- “fisk og pomfritter” (friteret fisk og kartoffelskål serveret med sauce og citron);
- “haggis” (en tallerken med bibler, hakket lam og krydderier i en lam mave);
- “symbol” (frugtpai med mandelpasta).
Hvor man kan prøve det nationale køkken?
Da morgenmaden ifølge de etablerede traditioner i Storbritannien falder kl. 07.00-08.00, frokost kl. 13.00, let frokost kl. 17.00 og middag kl. 19.00, overholder lokale caféer den samme måltidsplan. og restauranter.
I London kan du besøge “Middag af heston blumenthal” (Engelsk køkken fra forskellige tidspunkter serveres i restauranten (prøv kalvhale med safran, tunger med agurksaus) og originale delikatesser; og da restauranten er meget populær, er det bedre at reservere et bord om måneden) i Brighton - “Kulskuret” (specialiseret sig i engelsk køkken, hovedsageligt kød og fisk; hvis det ønskes, kan du deltage i begivenheden “Vinklub”, arrangeres flere gange om måneden) i Edinburgh - “Valvona & crolla” (institutionen er specialiseret i skotsk køkken, der tilbyder et stort udvalg af hjemmelavede kager og vin) i Glasgow - “Sort får bistro” (besøgende her behandles legendariske “haggis” og “søndag stegte lam”).
UK madlavningskurser
De, der ønsker det, tilbydes at tilmelde sig kurser på den kulinariske skole i England (Oxford) “quat’ Saisons”: klasser er designet til 1-4 dage (antallet af mennesker i gruppen overstiger ikke 6), og dens hovedemner er følgende - “Valentinsdag middag”, “Vegetarisk frokost”, “Lær at lave mad på 1 dag”.
En tur til Storbritannien kan tidsplanlægges for at falde sammen med Festivals of kaffe (forår, London), østers (juli, Whistable, Kent), ost og vin (oktober, London) eller Restaurant Festival (oktober, London), til ære for hvilke gastronomiske udflugter afholdes i London dobbeltdækkerbus.
