Restauranter i Uzbekistan
Hvad ved den gennemsnitlige turist om Uzbekistan? At nævne landets navn i det fjerne Karakum-sand fremkalder øjeblikkeligt foreninger med lyse kranier af orientalske skønheder og malede skåle med duftende grøn te. Håndlavede silketæpper og storslåede madrassas fra de gamle byer Samarkand og Bukhara kommer til at tænke på. Restauranter i Uzbekistan er heller ikke mindre betydningsfulde og serverer ægte pilaf - gylden, som rav honning og velsmagende, som guderens mad, der af en eller anden grund kom ned på jorden i et stykke tid.
Rulning gennem menuen
Men restauranter i Usbekistan er berømte for ikke at være pilaf, og derfor finder ægte gourmeter hver dag på denne rejse specielle noter om nyhed og opdagelse af verden. I århundreder er der skabt lokalt køkken baseret på traditioner fra nomadiske hyrdere og landmænd, drevet af persiske og tajikiske skikker, lyttet til religiøse og klanfunktioner.
Pilaf, lagman og manti har fælles rødder med asiatiske specialiteter, men usbekerne tilberede alt især farverigt. Beboere i Karakum-sand er særligt hædret med brød, og det er derfor, i restauranterne i Uzbekistan, det er de flade kager, der først lægges på bordet og serveres dem med billedsiden op. Dette efterfølges af salater og snacks fra grøntsager og urter, dolma eller kabob, supper baseret på surmælkedrikke og sprøde samsa-kager.
I labyrinter af gamle byer
Hver uzbekiske by har elite restauranter og enkle gadencaféer, hvor menuen bestemt indeholder pilaf, dolma og snacks. Du kan føle den ægte farve i Østen i enhver institution, fordi de alle har interiørforfining og konkurrerer i det originale og autentiske design.
Men ægte usbekisk køkken er ifølge erfarne turister skjult i den historiske del af byen, hvor i labyrinterne i middelaldergaderne ægte perler af kulinarisk kunst lurer. Sådanne restauranter i Usbekistan vil aldrig modtage Michelin-stjerner og kritikroste, men det er her, de laver den rigtige pilaf, for en kop, hvor sande kendere sammen med deres sidste skjorte er klar til at lægge deres sjæle.
Vigtige små ting
- Vær ikke bange for fastfood i gaden i Usbekistan, fordi alle sådanne madlavningsopskrifter her inkluderer varmebehandling. Gadesælgere giver mulighed for at have et solidt og billigt måltid, og en del pilaf eller et par kødkager koster ikke mere end to dollars.
- Retterne på restauranterne i Usbekistan er hjertelige, delene er meget store, og derfor kan du bede om at medbringe en pilaf for to og ikke engang klare det.
- Når du bestiller drikkevarer, er det bedre at foretrække flaskevand eller te, undgå juice og tilføje is til glas om muligt..
