Slovenisk køkken
Hvordan er slovenske køkken? Dens dannelse fandt sted under indflydelse af italienske, kroatiske, ungarske, østrigske og tyske gastronomiske skoler.
Sloveniens nationale køkken
Højdepunktet på det slovenske bord er de første retter: “gobovayuha” (porcini-svampesuppe serveret i et brød, der tidligere er frigjort fra krummen) og “sur juha” (suppe tilberedt med svinekød, grøntsager og eddike). Ethvert måltid ledsages af brugen af lokal ost, og for det andet behandles gæster og beboere i Slovenien ofte “Krajinsk Klobas” (peberrod pølser), “Slovenske pilaf” (det koges med skaldyr), “kylling paprikash”(kylling paprikash med rød sauce “bechamel”).
Hvad angår desserter, vil du i Slovenien blive tilbudt at prøve valnødrulle (“sweatshirt”), pandekager, derudover er der nødderpasta og pisket fløde (“slagter”), en varm kage med æbler og ost (“sludder”).
Populære slovenske retter:
- “chevapchichi” (kødsuppe med pølser);
- “Tunka” (en skål med stegt svinekød med smeltet smør);
- “ганganians” (kogt boghvede kugler, som suppleres med pølser);
- “radshnichi” (Slovenske grill);
- “chompe” (en fad med bagt kartofler og cottage cheese).
Hvor man kan prøve slovenske køkken?
Morgenmad, frokost og middage på lokale cateringsteder er ikke underlagt en klar tidsplan, så landets gæster vil være i stand til at tilfredsstille deres sult når som helst og hvor som helst. Det skal huskes, at prisen for kødretter normalt er angivet uden omkostningerne ved en sideskål.
I Ljubljana vil det ikke være overflødigt at forkæle dig selv med slovenske retter i “Gostilna sestica” (Først vil du blive tilbudt at prøve slovenske oste - med skimmel, velsmagende, røget; og også på menuen finder du en blanding af kød og pølser, surkål, hjemmelavede kartofler med løg, hvidløg, traditionel hjemmelavet vin og på fredage vil du blive ventet på Slovenske aften med live national musik), i Maribor - i “Stajerc” (i denne pub taverne behandles gæsterne med slovenske øl og fremragende snacks såsom pølser, hjemmelavet skinke, slovenske goulash bograc) i Portoroz - “Cantina di pesce” (besøgende finder på menuen en særlig slovenske skål - Gamberetti med salat og stegte kartofler).
Madlavningskurser i Slovenien
Vil du lære, hvordan man laver en slovenske 4-retters middag? Velkommen til restauranten “Gostilna dela” (Ljubljana): madlavningskurser er åbne her “Cook Spis Slovenien” (undervisningen foregår på engelsk), hvor middag efter madlavning vil blive smagt sammen med 4 typer lokal vin.
Det giver mening at komme til Slovenien til Vinmessen (Ljubljana, juni) eller Saltfestivalen (Piran, maj), ledsaget af en messe, en højtidelig procession, prøvesmagning af slovenske delikatesser (dem, der ønsker det, kan kigge ind i Saltmuseet).
