Restauranter i Georgia
En af de stærkeste oplevelser, der rammer den rejsende i Georgien, er dets unikke køkken. Madkulturen er lige så vigtig for georgierne som kulturen for sang, dans eller bare menneskelig kommunikation. Det er ikke sædvanligt at skynde sig her, vælge retter i menuen eller foretage en bestilling i en café eller restaurant, fordi et måltid er en hellig ting og kræver en passende holdning. For dem, der kommer til landet med grå bjerge og frugtbare dale for første gang, viser restauranter i Georgien sig at være en del af udflugtsprogrammet - rig, informativt og fascinerende..
Rulning gennem menuen
Kontrasten mellem krydret og krydret og et stort antal friske grøntsager er vigtige betingelser for tilberedning af enhver georgisk ret. En række opskrifter kan misundes ethvert køkken af verdens betydning. Her respekterer de en rig skoldende kharcho og en cool krydret matsoni-suppe. Koriander, basilikum og estragongrønt bruges både i salater og i varme mesterværker af georgiske kokke, og der er ingen lig med den lokale suluguni overalt i verden.
Den specielle stolthed for restauranter i Georgien er varm peber, kirsebærplomme eller tkemali-saucer. De skal ikke sammenlignes med værker af højt fransk køkken, for i mad til georgiere er det vigtigste ikke skidt, men bredde af sjæl, venlig selskab og generøsitet, der kommer fra hver ske.
Udelade formaliteter
Rigtige restauranter i Georgien er vanskelige at klassificere. Hvis sjælen kræver et ægte kaukasisk køkken, er det værd at ikke vælge de mest iøjnefaldende virksomheder, hvis indgang måske er helt skjult i den gamle Tbilisi-gård, og skiltet skulle være mørklagt fra de levede år. Den sædvanlige "Khinkalnaya" her viser sig at være et sted, hvorfra det vil være helt umuligt at komme ud, både på grund af solide portioner, og fordi tjener er farlig omsorgsfuld og opmærksom. Midt i måltidet vises en vært ofte med en flaske Kindzmarauli fra køkkenet, fordi hvorfor ikke slutte sig til den gode og venlige gæst...
Der er også hæderlige restauranter i Georgien, og atmosfæren regerer ikke mindre indbydende. Beløbet på kontoen til europæerne synes ikke usædvanligt, fordi georgiere i stigende grad forsøger at matche kategorierne i den gamle verden. I sådanne rum, om aftenen, synger mandlige kor ofte, hvis stemmer fugter de besøgende øjne og skaber forræderiske finjusteringer i næsen..
Enhver georgiansk restaurant garanterer frisk mad, fantastiske portioner, tjenernes pleje og opmærksomhed og en særlig holdning til enhver besøgende. Her er gæsterne velkomne, og venner bliver eskorteret, og det er i det mindste derfor, det er værd at flyve hit.
