Vine af Georgien
Under arkæologiske udgravninger på Georgiens område opdagede forskere genstande, der vidner om, at der allerede i bronzealderen eksisterede vinfremstilling her. Dette gav retten til at tro, at landet er fødestedet for den kulturelle vinproduktion, og derfor tjener Georgiens vin som kendetegnende for staten, som i århundreder udviklede sine egne vinstoksorter. Vinproduktionsteknologier opfundet af georgiere i dag er et rigt uddannelsesmateriale for enhver begyndere vinproducent.
National skat
For beboere i Georgien er vin en national skat og stor stolthed, en tradition, der er testet i århundreder og fritid, der er værd at det bedste. Ifølge en gammel legende kom døberen af Georgien, St. Nino, til disse lande med et kors lavet af vinstokke..
Mere end fem hundrede druesorter dyrkes i Georgien, som hver eller en eller anden måde er involveret i produktionen af vin. En af de berømte lokale sorter, Saperavi, har rødrød farve på bærsaft og bruges til at producere røde vine.
Georgiske vinfremstillingsregioner
Den største mængde vin, der eksporteres fra Georgien, produceres i Kakheti-regionen. Det er beliggende i den østlige del af landet, og det er her, man får den berømte "Kindzmarauli", "Mukuzani" og "Tsinandali". Tør hvidvin "Kakheti" har en bestemt aroma af frugt og er berømt for sin specielle ravfarve. Den fremstilles ud fra Rkatsiteli-sorten blandet med Kakheti Mtsvane.
Ikke mindre stolthed for georgiere er vinen "Alazani Valley". Hvid, semi-sød, det har en blød og harmonisk smag. Tre-års aldring i en egetræ tønde insisterer tør hvid Tsinandali til en duftende buket, som kendere af georgiske vine har været kendt siden 1886. I dag vinder vinture til Georgien popularitet, hvilket giver alle rejsende mulighed for at blive bekendt med vinfremstillingen i det broderlige land.
Foruden Kakheti er vinproduktion i Georgien af stor betydning i regionerne Kartli, Imereti og Lechkhumi:
- I Kartli-regionen blev sten druepresser bevaret i hulbyen Vardzia. De er dateret til XII århundrede, og det er i Kartli-regionen, at Tbilisi-vingården enoteca er placeret. Dets vigtigste relikvie er to hundrede år gamle vine.
- Et træk ved produktionen af georgiske vine i Imereti-regionen er brugen af containere i form af lerkande til urtgjæring, som det var for århundreder siden. Denne teknologi giver dig mulighed for at skabe en delikat og duftende buket i hver vinklasse..
