Malta køkken
Maltas køkken er en sammenvævning af lokale kulinariske træk i køkkenet i Middelhavet, England, Italien og Frankrig.
Nationalt køkken på Malta
Fiskeprodukter i Malta i form af havabbor, ørreder, blæksprutte, rød multe er normalt stuet, bagt på grillen eller kogt med grøntsager. Før du serverer hovedretten, skal du sætte en snack “Bigilla” fra marinader, grøntsager og urter. Tørrede og friske grøntsager tilsættes normalt til maltesiske supper, suppleret med ost og kød.
Af de vigtigste retter på Malta laver de ofte mad “brajoli” (en kødret fyldt med æg og urter), “ross fil forn” (ris gryderetefat med tomater og kød), “arnit mimli” (en skål i form af en fyldt blæksprutte), maltesisk ravioli. Det er værd at bemærke, at kødmelet generelt ikke gør sig uden at lægge på bordet traditionelt sprød brød “hobza”.
De, der er interesseret i maltesisk slik, skal nyde sprøde rør med forskellige fyld (“cannoli”), Maltesisk nødder nougat (“cubbyte”), kiks med figner (“kaak tal asel”), Maltesisk halva med mandler (“helva tat-tork”).
Populære maltesiske retter:
- “fenkata” (stegt baseret på kaninkød marineret i rødvin, tomatsauce og hvidløg);
- “babybusk” (gryderet, der er baseret på snegle og hvidløgssauce);
- “Lampuka” (en skål i form af en fiskepastei med tomatsauce);
- “stuffat tal fenech” (gryderet, hvis vigtigste ingredienser er kanin, hvidløgssauce og urter);
- “Kuksu” (suppe med pasta og bønner).
Hvor man kan prøve maltesisk køkken?
Gæster på Malta kan prøve traditionelle retter i små familierestauranter, taverner og luksuriøse restauranter, der er åbne i gamle paladser.
Valletta foreslår at tilfredsstille sult ind “Rubino” (restaurantens menu indeholder retter, der afspejler traditionelle maltesiske opskrifter - prøv stegte tagliata-oksekød, udstoppede maltesiske grøntsager, lampetærter) og Melikhha - “Bouquet garni” (denne familiedrevne restaurant behandler gæster med maltesiske retter i en moderne fortolkning - fisk- og skaldyrsretter fortjener særlig opmærksomhed).
Madlavningskurser på Malta
På grund af det faktum, at øen driver Association of National Maltese Cuisine “Fuklar”, alle har mulighed for at deltage i madlavningskurser - der vil de lære at lave mad til lokale retter og få teoretisk viden om gastronomisk Malta.
Et plan til et besøg på Malta bør planlægges til Chocolate Festival (oktober, Hamrun), hvor du kan beundre chokoladeskulpturerne og deltage i konkurrencen om at spise chokoladefrit; Ølfestival (juli-august, Farsons); Brødfestival (september, Ormi); Vinfestival (september, Ormi).
