Køkken af Sri Lanka: fotos, retter og opskrifter på det nationale køkken på Sri Lanka
Sri Lanka køkken
Sri Lanka køkken - et køkken dannet på grund af indflydelse fra indiske og kulinariske traditioner fra befolkningen i Asien og Europa.
National køkken på Sri Lanka
Sri Lanka retter tilberedes hovedsageligt af ris, grøntsager, frugt, fisk, urter, krydderier. Det er værd at bemærke, at nogle traditionelle retter tilsætter kokosnødjuice, palme nektar, kokosflager (det er lavet af papirmasse).
Især til ære for karry - dette omtales ofte som enhver mad, der tilberedes af en blanding af krydderier, der formales til pulver (koriander, chili, spidskommen, gurkemeje, sennep, hvidløg, ingefær). Så med denne blanding kog kød, kylling, grøntsager, linser. Derudover serveres pita ofte med curry (lavet af rismel, vand og revet kokosnød). Hvis vi taler om saucer, så er de især på Sri Lanka som anchar-sauce, som inkluderer frugt og krydderier.
På kysten holdes skaldyrsretter højt - tun, blæksprutte, rejer, skaldyr, der krydres med traditionelle krydderier og krydderier. Hvad angår slik, er kyavum (som donuts) og aluva (lokal halva) populære her..
Populære srilankanske retter:
- “coconutchickencurry” (karry fra ris, kylling, krydderier, kokosmælk);
- “malayachcharu” (syltede krydret grøntsager);
- “jaffinakool” (suppe med ris, krabber, mel, tamarind, tigerrejer, chilipasta);
- “palakdal” (er en pureesuppe med linser, spinat, krydderier).
Hvor man kan prøve det nationale køkken?
Feriegæster i Colombo kan rådes til at komme forbi “Raja bojun” (i denne restaurant bliver gæsterne behandlet med friske grøntsagssalater såvel som kød med karry og ris) i Kandy - “Devon restaurant” (i denne restaurant skal du nyde skaldyr og kødretter krydret med aromatiske krydderier), i Galle - “Mamas Galle Fort Roof Cafe” (du kan nyde den bedste karry i byen på denne institution). Tip: Hvis den bestilte skål forårsager en brændende fornemmelse i munden, skal du ikke “lægge ud” ild med vand - kold yoghurt uden tilsætningsstoffer eller almindelig kogt ris vil bedst klare dette problem. Det er værd at bemærke, at der udover hvid, rød ris kan bestilles på lokale restauranter (siger: “redrice”).
Madlavningskurser på Sri Lanka
Hvis du vil tilmelde dig et madlavningskursus, kan du i Unawatuna: Inden du begynder at lave nationale retter på Sri Lanka, vil du blive tilbudt at vælge friske produkter og krydderier på det lokale marked. Det er værd at bemærke, at der på lokale hoteller findes restauranter, hvor der tilberedes fisk, hummer, blæksprutter til gæster (skaldyr og fisk kan vælges uafhængigt), der serveres med forskellige saucer på et bestemt tidspunkt. Og tilberedningsprocessen kan overholdes, og vær opmærksom på nogle kulinariske hemmeligheder.
Det tilrådes, at gourmeter ankommer til Sri Lanka for at afholde Gastronomic Festival of Spicy Food “World Spice Food Festival” (Oktober) og International Spice Festival (oktober-november, Colombo).
Billeder