Traditionelt køkken i Tadsjikistan
At spise i Tadsjikistan er ikke et problem: du kan finde restauranter, hvor du kan spise næsten på hvert trin. Men righeden i valget af retter afhænger af bygningens størrelse - jo større den er, jo bredere er sortimentet. For eksempel i Dushamba finder du mange caféer og kantiner, der tilbyder deres besøgende en menu med snesevis af forskellige retter, mens du på Pamir Highway, i lokale tehuse, kun kan tilbyde en suppe.
Mad i Tadsjikistan
Tajiks kost består af frugt, grøntsager, kød (lam, ged, oksekød, fjerkræ, vildt), ris, bælgfrugter, supper, melprodukter. Tajiks elsker at krydre deres retter med anis, safran, berberis, koriander, zira, persille, grøn løg, dild.
Tajiks er meget glad for melprodukter: lokale kvinder koger regelmæssigt kager, penseltræ, lagman og ugro. Tajiks bruger æg, mejeriprodukter, grøntsager, urter, kød til at tilberede melretter. Deres yndlingsretter er manti, hakket tærter (sambusa), forskellige typer nudler med kød (lagman, shima).
I Tadsjikistan er det værd at prøve kebabs; “Kazy” (national hestekødpølse); kabob (en skål med formalet kød - lam); kaurdak (stegt på tajik); Shakhlet (kålruller i Tajik); pilaf; lam eller gedesuppe med grøntsager, hvidløg og basilikum (“shurbo”).
Og sød tand vil helt sikkert smage lokale slik - halva, penseltræ, sød puff bagværk, pichak (traditionel slik), nishallo (en masse i form af en fløde lavet af pisket æggehvider, sukker og sæbe rod).
Hvor kan man spise i Tadsjikistan? Til tjeneste:
- caféer og restauranter;
- Fastfood i vestlig stil, hvor du kan bestille pommes frites og hamburgere;
- Oshkhons og tehuse (nationale kantiner).
Drikkevarer i Tadsjikistan
Populære drinks fra tajikker er te (grøn, sort), shirsha (te med mælk), sorbeter (frugtafkok med sukker), ayran (sur mælk).
Hvad angår alkoholholdige drikkevarer, er vodka, brandy, vin, champagne, øl populære her..
Gastronomisk tur til Tadsjikistan
Hvis du tror, at retterne fra tajikisk køkken helt gentager retterne fra befolkningen i Central- og Centralasien, skal du tage på en gastronomisk tur til Tadsjikistan for at sikre det modsatte.
Du kan smage nationale retter i forskellige lokale cateringfirmaer, men det er endnu bedre at besøge en af Tajik-familierne (de er venlige over for gæsterne i deres land). Her vil du blive behandlet med forskellige lækre retter, og selvfølgelig grøn te, der serveres i skålen, og de vil også tilbyde dig at nyde frugt, kager og slik i tebittet.
I Tadsjikistan vil du ikke kun se Karakul-søen, Pamir-bjergsystemet, helende mineralskfjedre, gamle zoroastrianske monumenter, men også smage pilaf (der er mere end 400 opskrifter på denne skål i landet) og andre lækre nationale retter.
