Under optagelsen af den næste portion Tom Kh-suppe besluttede jeg ganske uventet at skrive, hvordan vi laver det her. Selvfølgelig, «laver mad» det siges det højt, for hos os er det mest halvfabrikat, men der er også madlavning der. Og vigtigst af alt er vores opskrift meget enkel og tager et minimum af tid. Sandt nok, Tom Kha er ikke helt thailandske, men på russisk måde, men for mig er den endnu bedre end den traditionelle. Generelt vil jeg ikke plage mere, vil jeg fortælle.
Den enkleste opskrift på Tom Kh-suppe
Købt overhovedet supermarked poser af Roi Thai med Tom Kha suppe. De er af to typer: 250 ml og 500 ml. Det andet er naturligvis billigere. Du bliver også nødt til at købe kokosmelk, den sælges overalt, også i dagligvarebutikker 7-11.
Køb kokosmelk hos Roi Thai
Faktisk har de samme poser med Roi Thai allerede færdiglavet suppe, men de «tom», uden grøntsager, rejer og kød. Oftest sælges Tom Kha Gai (med kylling) på en café, men vi foretrækker det som regel eller bare grøntsag eller Tom Kha Kung (med rejer).
Jeg vil også forklare, hvorfor tilsæt kokosmælk, hvis det i Roi Thai allerede ser ud til at være der, er supperne klar. Faktum er, at den allerførste Tom Kha, som jeg prøvede, efterlod et uudsletteligt indtryk og blev husket som ideen om suppe. Så der var en hel del kokosmelk i den, så i nogle caféer virker Tom Kha fortyndet, for ikke at sige noget om Roi Thai. Prøv det, en meget rigere smag opnås.
Denne gang var der ingen store pakker i Tops Market, og jeg købte små 250 ml hver. Yderligere er det stadig enklere. Vi skærer grøntsager og kogte dem. Hvilken slags grøntsager? Ja, hvad som helst: gulerødder, løg, blomkål, courgette, nogle greener, kartofler. Faktisk alt, hvad der tilberedes til almindelig russisk grøntsagssuppe og hvad der er i køleskabet. Du kan fylde løg med gulerødder, men vi er normalt doven, smagen er nok.
Hæld indholdet af alle 4 pakker (3 Roi Thai + 1 kokosmelk) i gryden, tilsæt de grøntsager, der er kogt inden det (hvem der kan lide det, tykkere eller tyndere), bring det i kog, og det er det! Tom Kha's suppe er klar! Du kan også efterlade kogt kylling eller rejer her. Rejer kan forresten tilberedes lige der, de har bare brug for 1-2 minutter for at koge.
Vi bruger et sådant sæt til gryden
Regelmæssigt kogte grøntsager
Tilføj alt fra poser til grøntsager
Suppe Tom Kha + ris + peber efter smag
Traditionelt spises alle thailandske supper sammen med ris. Det gør vi også. De har aldrig oplevet en særlig kærlighed til ham, men enten i Thailand er risen anderledes eller noget andet, men nu vil jeg det konstant. Generelt er der behov for ris for at gribe spiciness, det hjælper virkelig.
Hvorfor tilføjer jeg peber? For efter min mening er Roi Thai, fortyndet med grøntsager og kokosmelk overhovedet ikke krydret, især hvis du spiser det med ris. Men det er alt for alle.
750 ml Roi Thai + 250 ml kokosmelk + grøntsager = vi har nok til 3-4 normale portioner. Det viser sig billigere end i en café og meget mere tilfredsstillende, for i thailandske supper er der undtagen «vand» og rejer / kød er der intet, kun en plade med kogt ris sparer derudover.
P. S. Ja, jeg har næsten glemt det, denne budgetopskrift fås kun i Thailand. I Rusland er Roi Thai poser dyrere. På den anden side er der ikke noget valg, i thailandske cafeer i Moskva er priserne endnu højere.
