Traditionelt køkken i Aserbajdsjan
Mad i Aserbajdsjan er kendetegnet ved, at nationale retter er lækre, originale, varierede og hjertelige..
Mad i Aserbajdsjan
Aserbajdsjan's diæt består af supper, kød (oksekød, lam, fjerkræ), grøntsager (aubergine, tomater, sorrel, spinat, kål, løg), fisk, mejeriprodukter. Aserbajdsjan elsker at krydre deres retter med krydderier som anis, spidskommen, koriander, fennikel, selleri, basilikum, dild, persille.
Aserbajdsjanere spiser mange kødretter med cottage cheese, får ost og surmælkedrikke. Og absolut alle retter her er sædvanlige at spise sammen med alle slags pitabrød.
Pilaf er især populær i landet (der er mere end 40 opskrifter til at tilberede denne skål): Den koges med kylling eller lam, og du kan også smage sød frugt pilaf.
I Aserbajdsjan skal du prøve pilaf, kebab, kebab, fårekød og oksedonar, kyuftu, dolmas (en skål som kåludstoppet kål, drueblader, peber, sorrel med kød, frugter og andre fyld), stegt vildt, forskellige supper (varmt kød eller koldt med kefir).
Og sød tand vil glæde os af halva, baklava, tyrkisk glæde, kozinaki, vandmelon, ung valnød syltetøj, dogwood og paradis æbler.
Hvor kan man spise i Aserbajdsjan? Til tjeneste:
- cafeer og restauranter, der tilbyder deres besøgende at bestille nationale og retter fra andre køkkener i verden;
- tehuse og fastfood-restauranter.
Drikkevarer i Aserbajdsjan
Populære drinks i Aserbajdsjan er te (sort, grøn, urt), grå stær (gæret mælkeprodukt), ayran, sorbet (infusion på bær, citrus og andre frugter med tilsat sukker og is), sort kaffe, mineralvand (“Sirab”, “Darydag”, “Badamli”, “Isti-su”, “Turshu-su”), øl, vin, cognac, brandy.
Te drikkes i Aserbajdsjan altid og overalt, og ofte tilsættes der kardemomme, kanel, ingefær, rosevand, timian og andet krydderi.
Gastronomisk tur i Aserbajdsjan
Efter at have været på en gastronomisk tur til Aserbajdsjan, skal du på en sightseeingtur i byen Baku og smage nationale retter i de bedste restauranter (traditionel tedrinkning fungerer som prikken over i'et for ethvert måltid).
Som en del af en gastronomisk tur bliver du ført til bjerglandsbyen Lahic - her vil du blive behandlet med en grill med lam eller kylling, der serverer friske tomater, agurker, paprika og urter, samt en kebab indpakket i pitabrød og dekoreret med løg og urter.
Og i byen Sheki kan du prøve piti - en suppe med lam, grøntsager, ærter, kirsebærplum og krydderier samt aserbajdsjanske dumplings (bushbara). Og til disse retter får du serveret tør rødvin. “Caravanserai”.
Fra en tur til Aserbajdsjan vil gourmeter især glædes - her kan de smage de mest lækre fisk- og kødretter, sorbeter og slik fra frugtsaft og rørsukker.
