Tysk køkken: fotos, retter og opskrifter på det nationale køkken i Tyskland
Tysk køkken
Tysk køkken er et temmelig mangfoldigt og originalt køkken (samling af menuer varierer afhængigt af landet).
Tysk køkken
I Tyskland elsker de kød, især svinekød, hvorfra tyske pølser og pølser tilberedes. Men hvis du ønsker det, kan du prøve ganske usædvanlige kødretter i form af “Hackepeter” (en skål med rå hakket kød med æg, krydderier, salt og peber). Mange tyskere spiser grøntsager, især kål, kartofler, gulerødder samt bælgfrugter (bønner, linser, ærter). Turister tilrådes at prøve “LeipzigerAllerlei” (vegetabilsk gryderet). En anden populær ingrediens til tilberedning af tyske retter er æg, så du bør bestille en omelet med grønne kartofler eller udstoppede æg på spisesteder..
Det er værd at bemærke, at Franconia lokker turister med Nürnberg-pølser, Köln med makroner, Hamborg med røget fisk, ålesuppe, stegt havtunge, Bayern med stegt svinekød og pølser med sød sennep, Erfurt med stegt kød i ølbaseret sauce.
Populære tyske retter:
- “weiswurst” (svinekødspølser, der serveres med forskellige saucer);
- “jaloux” (oksekød i en eddike- og vinmarinade, stegt med æbler, grøntsager, ingefær og rødbedsirup);
- “schnitzel” (skærehak);
- “schnauzen-und-pot” (surkål og saltet svinekød)
- “zwibelkuchen” (løg tærte).
Hvor man kan prøve det nationale køkken?
Hvis du er interesseret i en hurtig snack i form af stegte pølser eller kogte svinekødpølser, skal du være opmærksom på skiltet “Imbuss”. Og hvis du nøje vil tilfredsstille din sult, kan du i Berlin gå til en restaurant “Gerichtslaube” (her skal du nyde det syltede svineben, stegt røget svinekød tilbage, hjemmelavet Berlin kotelet; i gennemsnit koster et varmt måltid i denne restaurant 10-17 euro) i Köln “Fruh brauhaus” (ud over pølser, svinekød og schnitzel bestilles øl her, som tilføjes, indtil besøgende lukker glasset med en speciel stand), i Düsseldorf - “Zum schlussel” (menuen består af både rustikt tysk køkken og mere raffineret mad: prøv blodpudding, tyske supper, grillet fisk).
Madlavningskurser i Tyskland
På kulinariske kurser i Dresden får de, der ønsker det, undervisning i, hvordan man laver forskellige søde kager - med kirsebær, æbler, ostemasse, ægcreme og i Hamburg - kogt fisk i krydret tyk sauce samt ål i forskellige variationer (for eksempel stegt eller kogt ål, som danner grundlaget suppe).
Hvis du er en foodie, skal du give dig mulighed for at rejse til Tyskland under Gourmet-festivalen (Köln, februar-marts) samt Food and Wine Festival, der afholdes i Berlin i slutningen af februar (gæsterne er tilfredse med smagninger, mesterklasser og madshow).
Billeder