Mad i Indien. Madpriser i Indien: Mad
Traditionelt indisk køkken
Mad i Indien er kendetegnet ved, at det ikke er et problem at finde mad her - caféer og spisesteder er åbne på hvert trin, men langt fra overalt kan du finde den sædvanlige europæiske mad (ikke hver mave tåler lokale fødevarer, der er krydret med varmt krydderier). Derfor anbefales det i lokale institutioner at bede om, at du serverer en ret uden krydderier.
Mad i Indien
Indianernes diæt består af korn, ris, bælgfrugter, grøntsager, frugt, yoghurt. De fleste hinduer spiser ikke kød, men nogle af dem spiser fjerkræ, ged og lam, og kystbeboere spiser fisk og skaldyr (rejer, østers, blæksprutte, hummer).
Afhængig af besøgende, vil du indse, at køkkenet i forskellige indiske regioner er meget forskelligt fra hinanden. Så når du har været afhængig af det nordindiske køkken, kan du prøve kofta (hakket kødboller); ris retter; tandoori (kylling kogt i en lerpotte); kebab (grillet kød) og til dessert - rasmalai (cottage cheese bolde med kondenseret mælk), jalebi (spiral kringle, drysset med sukker sirup).
Hvad angår det sydindiske køkken (det er baseret på vegetariske retter), skal du prøve idli (tærte med ris og linser), dosa (sprøde pandekager fyldt med kartofler), sambhar (ris med karry).
Hvor kan man spise i Indien? Til tjeneste:
- bhojanalai og dhabi (i disse billige indiske spisesteder kan du smage så simpelt mad som linsesuppe og vegetabilsk karry);
- Indiske restauranter (de er opdelt i vegetarisk og ikke-vegetarisk);
- luksusrestauranter (her kan du nyde klassiske indiske retter af bedste kvalitet, så de er, efter indiske standarder, meget dyre);
- turist restauranter (omkostningerne ved mad i dem er ret høje, og kvaliteten af produkterne lader ofte meget tilbage at ønske);
- virksomheder, hvor du kan bestille international fastfood, for eksempel burgere (uden oksekød), pizza eller bhaji (stegte grøntsagspure baseret på kikært mel).
Drikkevarer i Indien
Populære drinks i Indien er te (ofte tilsættes kardemomme og ingefær), kaffe, frugtdrikke (mango, citron, æble, guayaeva), sukkerrørsaft, lassi (denne drik tilberedes med pisket yoghurt med tilsætning af enten sukker eller salt, enten frugt), øl, toddy (palmevin).
Scotch whisky fås i Indien (Seagram’s hundrede) og indisk rom, hvis smag er ret sød og ejendommelig.
Gastronomisk tur til Indien
En gastronomisk tur til Indien er en fantastisk mulighed for at besøge gourmetrestauranter, der tilbyder deres gæster at smage nationale retter. En ægte gourmet vil helt sikkert sætte pris på kød og vegetariske retter, kendetegnet ved en uventet kombination af smag og en overflod af krydderier.
Når du ankommer til en ferie i Indien, bør du ikke købe mad fra gadesælgere (de er ikke bekendt med reglerne for opbevaring af mad) - prøv at spise på institutioner, som europæerne foretrækker.
Fotos af nationale retter i Indien