Lettisk køkken
Det lettiske køkken er påvirket af gastronomiske skoler i Rusland, Hviderusland, Estland, Tyskland og Litauen. Lettiske retter er hjertelige og lette at tilberede og har en speciel smag.
Letlands nationale køkken
Fisk og kartoffelbaserede retter er populære i Letland: her kan du for eksempel prøve røget skrubbe; Æggudstoppet fisk gedde kaviar; bagt kartofler med ost; kartoffelsalater. Andre forskellige grøntsager og bælgfrugter er ikke mindre begejstret for: græskar og rødbedsalater, sorrel og spinatsuppe, grøntsagspure suppe tilberedes i Letland. Kødespiserne skal nyde svinekød ribben stegt på en rasper, lam i karve sauce, alle slags pastaer og pølser.
Er du en sød tand? Du får tilbud om at nyde sød rispudding, Riga bagels, drysset med pulveriseret sukker,“Bubert” (dessert med sur frugtpuré, pisket protein, semulje, fløde og nødder), en sød suppe med dumplings og kirsebær.
Populære retter fra lettisk køkken:
- “øl suppe” (denne suppe er lavet af øl, cottage cheese, creme fraiche, æg, brød, karvefrø, sukker og smør);
- “putra” (sammensætningen af denne skål inkluderer kød, fisk, grøntsager, perlebyg eller gryn af gryn, bacon, bælgfrugter og yoghurt eller mælk fungerer som forbinding);
- “insekt” (en skål i form af en bøf med løgsvin);
- “Camaro” (er en stewed kyllingeskål);
- “siltu pudins” (gryderet med sild og kogte kartofler).
Hvor man kan prøve lettisk køkken?
Om sommeren finder du fødevarer med lavt kalorieindhold på lettiske restauranter og om vinteren opvarmende og tilfredsstillende retter. Det er værd at bemærke, at det er almindeligt for lettiske kokke at tilberede moderne autentiske retter på autentiske restauranter. Af denne grund finder besøgende i mange cateringfirmaer i menuen forskellige variationer af retter fra grå ærter eller rugbrød.
Er du vant til at tip? Kontroller fakturaen: ofte tilføjes en vis mængde service til det samlede beløb.
For at tilfredsstille sulten i Jurmala, kan du undersøge “Laivas” (denne restaurant er specialiseret i moderniserede lettiske retter, blandt hvilke det er værd at behandle med gedde koteletter, krebs med rød kaviar og baltisk sild med vagtægg) i Riga - “Lido alus seta” (denne selvbetjeningsrestaurant tilbyder et bredt udvalg af lettiske retter - du skal lægge de retter, du kan lide, på en bakke og derefter gå til kassen til beregning; derudover vil ølelskere kunne lide det her - du kan bestille enhver skummende drink på 120 slags).
Madlavningskurser i Letland
Alle interesserede inviteres til kulinariske klasser i Viesistaba i Jekaba Barracks (Riga), hvor de vil være i stand til at forberede 2 hovedretter af lettisk køkken, 3 snacks og dessert (hvis det ønskes, kan du bestille en individuel lektion, inklusive kun til selskab med dine venner). En prøvesmagning af det kogte udføres ved et stort spisebord.
En tur til Letland bør planlægges til Festival of Gastronomy (august-september, Riga), inden for hvilken der afholdes en international madudstilling “Riga Food”.
