Litauisk køkken
På trods af det faktum, at det litauiske køkken har ligheder med den hviderussiske kulinariske, og derudover var det påvirket af tyske, slaviske og polske gastronomiske traditioner, er det originalt og originalt.
Litauens nationale køkken
Kartoffel fungerer som hovedingrediensen i mange retter: buddinger, pandekager, kartoffelpølser tilberedes derfra (“wedera”) og “zeppelinere” (en kartoffelskål med kødpåfyldning, toppet med en sauce med creme fraiche, smør og krydderier). På det litauiske bord er der altid retter fra vildt, fisk, kød, så det er værd at prøve sort budding (“bloddråbe”); røget ål; sild med stegt løg og creme fraiche; en gås fyldt med æbler, svampe eller kål; røget svinekører med surt kål, ærter og kløfter. Stoltheden ved det lokale bord er rugbrunt brød, hvor stykker stegt, drysset med revet ost, gnides med hvidløg og serveres med litauisk øl.
Populære retter fra litauisk køkken:
- “skilandis” (røget svinekødspølser);
- “kumpis” (svineskink fyldt med urter, hvidløg og krydderier);
- “shaltibarshchay” (kold borsch i form af rødbeder på kefir);
- “gulerod apkapass” (en skål i form af en gulerodspande)
- “hakket tomat” (tomatsuppe med ris);
- “indaritet agurcay” (udstoppet agurkskål).
Hvor man kan prøve litauiske køkken?
Da traditioner bliver hædret i Litauen, finder du her et tilstrækkeligt antal catering-virksomheder, hvor du kan smage litauisk køkken. Derudover tilrådes rejsende at kaste sig ind i et restaurant-bryggeri, hvor udover en skummende drink og snacks til det, besøgende tilbydes at vælge enhver retter fra den europæiske eller litauiske menu.
I Vilnius er det værd at en bid at spise “Avilis” (et mini-bryggeri er åben i denne restaurant, så du vil være i stand til at observere, hvordan ølet er brygget, smag på denne drink og retter som ølsuppe, øl-is, frugter i øl-gelé samt litauiske fisk- og kødretter) eller “Rytos Smukle” (fra drinks får du tilbudt at bestille gulerod eller æblejuice, og fra litauiske retter - litauisk rødbetssuppe eller kartoffelpandekager med kød), i Kaunas - “Lietuvos patekalai” (institutionen har specialiseret sig i traditionelle retter tilberedt af kartofler - kartoffelgryderetter, zeppeliner, kartoffelkager).
Madlavningskurser i Litauen
På den kulinariske skole TRAKU 9 kan de, der ønsker det, lære at lave litauiske retter på de kulinariske kurser, der er åbne her.
En tur til Litauen kan tidsplanlægges for at falde sammen med afholdelsen af festivalen “Palanga guldlaks” (Palanga, februar), hvor du kan smage de fiskeretter, der præsenteres i messeteltene, samt se konkurrencerne mellem fiskerne.
