Traditionelt køkken i Makedonien
Mad i Makedonien er kendetegnet ved, at man i lokale virksomheder kan spise frokost og middag til meget attraktive priser (fødevarepriserne her er blandt de laveste i Europa).
Mad i Makedonien
Det makedonske køkken blev påvirket af tyrkiske, græske, serbiske, bulgarske kulinariske traditioner. Makedonernes kost består af kød, grøntsager, bælgfrugter, ris, fisk, krydderier.
I Makedonien skal du prøve stegte bønner i en gryde (sauce i tavche); Ohrid ørred; hakket stegt kød; puff bagværk med ost, kød og anden fyldning (burek); kartofler, tomater og aubergine med kødlag (musaka); en salat af bagt stuet sød peber med bønner og aubergine (ayvar); Makedonske kålruller (sarma); kødboller (keftinha); kødgryderet (landbrug); vegetabilsk gryderet (zarzavat); ørred med svisker, drysset med vegetabilsk oliesauce med hvidløg, urter og slagne æg (pastramka); varm suppe, der er baseret på brød kvass (chorba); svinekød eller oksekødspølser med løg og krydderier (chebapi); gryderet med ris (marmelade); tørret skinke (prshut).
Sød tand bør nyde forskellige syltetøj, baklava, rispudding (“sutliash”), tulamboy (en dessert fra usyret dej i form af rør, stegt til gylden farve og drysset med sød sirup), halva, marmelade, smør donuts (“crofney”), bagels med honning og marmelade (“kiflice”).
Hvor kan man spise i Makedonien? Til tjeneste:
- caféer og restauranter med makedonske og andre køkkener i verden;
- snackbarer og andre fastfood-virksomheder.
Vigtigt: i landet er der en afdeling af restauranter i mandlige og kvindelige (institutioner for mænd er i flertal, og den mest populære kvindelige restaurant er “Bagdad” i Skopje).
Hvis du er en ægte gourmet, vil du elske det makedonske køkken, der er mangfoldigt og usædvanligt: lokale kokke dekorerer smukt deres kulinariske kreationer.
Drikkevarer i Makedonien
Populære drinks fra makedonerne er kaffe, te (grøn, urt med honning), mousser og frugtsaft, Salep (en tyk hvid sød drink med kanel), Ayran, rakiya (lokalt brandy lavet af druer, blommer, ferskner, abrikoser, pærer ), øl, vin.
Lokalt brandy er hvidt og gult: det anbefales ikke at blande to sorter af denne drik og også drikke øl eller vin før eller efter brandy..
Gastronomisk tur til Makedonien
Hvis du er en vinkender, skal du tage en gastronomisk tur, hvor du besøger de lokale vinfarme. Som en del af denne tur, slentre du gennem vinkældrene og smager forskellige sorter af makedonske vine. Derudover vandrer du rundt i de lokale restauranter, hvor du får serveret fisk og skaldyr og fiskeretter, hvilket er et fremragende supplement til hvide, røde og lyserøde makedonske vine.
I Makedonien kan du gå vandreture og bjergbestigning, fiske eller flodrafting (rafting), slappe af på søerne Prespa og Ohrid, se på de gamle klostre, smage det originale makedonske køkken.
