Montenegro køkken
Montenegros køkken er blevet et markant fænomen på grund af indflydelsen fra tyrkiske, italienske, slaviske og middelhavsrestauranter på det..
Nationalt køkken i Montenegro
Til madlavning bruger landet fisk, skaldyr, kød (greener, grøntsager, majsbrød serveres til kød “proya”), ost, grøntsager. Som en snack i Montenegro foretrækker de lokale oste og jerky. Det er værd at bemærke, at gæret og saltet mælk er vidt brugt. “kaymak”: det serveres både separat og som en kold snack.
I betragtning af det montenegrinske køkken er det værd at fremhæve kystnære (fisk- og skaldyrsretter fremherskende: ørreder fyldt med svisker, pilaf med skaldyr) og køkkenet i de centrale regioner (mejeri- og kødretter er populære i form af “bøjler” - hugg med krydderier og“chevapchichi” - hakkede pølser).
Populære retter fra det montenegrinske køkken:
- “Bravu mlijeku” (lam stegt i mælk med kartofler og krydderier);
- “juvech” (kødgryderet med grøntsager og ris);
- “Chorba” (fiskeør af forskellige arter)
- “fange” (tærte med urter og ost);
- “trmnichesky varivo” (grøntsagsbaseret tallerken med fennikel og savoykål).
Hvor man kan prøve det nationale køkken?
Når du smager montenegrinske retter, kan du være sikker på, at de er sunde og have en naturlig smag (ved hjælp af miljøvenlige ingredienser) - alt takket være det faktum, at kemikalier ikke bruges i landbruget.
I Budva kan du se nærmere på “Restaurant jadran” (det anbefales at spise stegte muslinger), i Kotor - “Cesarica restaurant” (på restaurantens menu er der sort risotto og blæksprutte fyldt med rejer) i Podgorica - “Restaurant dvor” (institutionen tilbyder gæsterne at nyde montenegrin kød snacks, hjemmelavede kager og montenegrin vin). Tip: du skal ikke bestille flere retter på én gang, da reglen gælder i landet “en skål” (gæsterne serveres store måltider, så de kan få nok af 1 skål).
Madlavningskurser i Montenegro
I Montenegro, nemlig i Herceg Novi og Rafailovici, arrangerer de for de, der ønsker det, 3-dages kurser, der varer 6 timer. I disse kulinariske klasser får de undervisning i, hvordan man laver montenegrinske retter, efter at de tidligere har valgt et af følgende emner: “Montenegrin sød bord”, “Klassiske montenegrinske retter” og andre. Derudover får deltagerne råd om køb, opbevaring og brug af produkter samt dele opskrifter med Bokel og Montenegrin køkken.
Et besøg i Montenegro bør overvejes til festivalen for mad og drikke (Tivat, juni), dagen for traditionel mad (Plevlya, april) og Shirun-dagen (en type makrel), der fejres i oktober i Budva (på denne dag er gæsterne glade for en smagning af fiskeretter) lokal øl og vin).
