Ukrainsk køkken
Ukraines køkken er ikke kun forskelligartet, men også kompliceret - de fleste retter består af mange komponenter, som ofte underkastes flere forarbejdningsmetoder.
Nationale køkken i Ukraine
Fedt er af stor betydning i ukrainsk køkken - det tilsættes ikke kun forskellige retter, men konsumeres også salt eller sød med melasse. En af de berømte retter fra det nationale køkken er måske ukrainsk borscht, der tilberedes af grøntsager, krydder det med hvidløg, persille og knust svinefedt (normalt serveret med donuts).
Hvis vi taler om kødretter, er de stegt eller stuet fra oksekød, svinekød eller fjerkræ. Sådanne retter inkluderer forskellige koteletter, pommes frites, kålruller, lam stuet med svisker, køballer, zrazy med forskellige fyld. Af fiskeretterne, crucian bagt i creme fraiche, stewed gedde med peberrod, karper fyldt med svampe og boghvede, skelnes fisketart..
Dumplings er endnu et besøgskort fra Ukraine - kartofler, surkål, cottage cheese, bær er påfyldningen.
Populære retter fra ukrainsk køkken:
- "Kiev koteletter" (de er lavet af hakket kylling, rull i brødkrummer og frituret);
- "kartoffelpandekager" (ukrainske kartoffelpandekager);
- "kålruller" (ris tilsættes hakket kød, hvorefter det indpakkes i et kålblad og stegt med sauce);
- "kulesh" (ingredienserne i denne suppe kan være forskellige, men hirse, løg og knæk er uændrede);
- "dumplings" (dejstykker, der koges i vand og derefter serveres med forskellige skiver).
Hvor man kan prøve det nationale køkken?
Hvis du vil smage ukrainsk køkken, er der ingen problemer med opfyldelsen af dit ønske i Ukraine: der er virksomheder med et etnisk interiør, som landsbyhytter. Sådanne institutioner inkluderer for eksempel Puzata Hata-netværket..
I Kiev kan du besøge "Spotkach" (gæster tilrådes at prøve kirsebærknolde, Kiev koteletter, honning med svesker; og på fredage og lørdage vil de nyde levende musik her), i Odessa - restauranten "Dacha" (gæster her bliver behandlet på auberginekaviar fra tante Betty, borsch, jellied kød, kålruller), i Lviv - "Seven Piglets" (gæsterne tilbydes at smage bacon, bagt gris, "Jellied tong", dumplings med forskellige fyld, mjød).
Madlavningskurser i Ukraine
De, der ønsker det, kan deltage i kurser på Culinary Workshop i Kiev (niveauet for kulinarisk klargøring betyder ikke noget): her kan du lære, hvordan man laver røde ukrainske borsch, svampe, vaniljeskumle med laks, rød kaviar og creme fraiche og andre retter.
En tur til Ukraine kan ledsages af deltagelse i Cheese and Wine Festival (Lviv, oktober), Golden Goulash Gastronomy Festival (oktober, Muzhievo, Transcarpathian Region), Honning and Wine Festival (maj, Uzhgorod), Blueberry Gastronomy Festival (august landsbyen) Guklivy, Transcarpathian region).
