Etiopisk traditionelt køkken
Mad i Etiopien er kendetegnet ved, at du i store byer kan smage både lokale og internationale retter (moderate fødevarepriser i landet).
Mad i etiopien
Etiopisk køkken blev påvirket af de kulinariske traditioner i nabolandene (Somalia, Eritrea). Dets største forskel ligger i fraværet af bestik og tallerkener - i stedet for dem bruges injektorer (teff kage), og brugen af alle slags krydderier, der krydder næsten alle retter og drikkevarer (kardemomme, timian, safran, sennep, rød peber, basilikum, koriander).
Etiopisk diæt består af kød, fisk, grøntsager, frugt, bælgfrugter.
I Etiopien skal du nyde en skål med stuede æg og løg, krydret med krydderier ("wat"); stegte kød i krydret sauce ("tybs"); frisk kød med sauce og lokal kål ("brindo"); Afrikanske æg (ristet brød, hvorpå der ligger skinke og blødkogte æg).
Eksotiske elskere vil være i stand til at smage "acpolucase" - en skål med palmer og flere typer orme; edderkopper og græshopper stegt i palmeolie; kød af slanger, firben og krokodiller.
Og sød tand bør prøve brødfrugt (deres smag minder om ingefærbrød), frisk og frugt i sirup, gelé, mousse.
Hvor man kan spise i Etiopien?
Til tjeneste:
- nationale, kinesiske, indiske, italienske caféer og restauranter;
- snackbarer og andre fastfood-virksomheder.
Lokalt køkken kan ikke kaldes sunt og velsmagende, da gæsterne ofte serveres med overcooked fisk, overcooked grøntsager og stewed kød i nationale institutioner. Derudover stegtes i etiopiske restauranter gårsdagens ofte ufærdige mad i olie næste dag, "skaber" en ny ret.
Drikkevarer i Etiopien
Ethiopians populære drinks er kaffe, te, juice, kamel mælk, byg øl (tella), hvide og røde vine, honning og urte-moonshine (taj).
I landet kan du og bør drikke fabriksøl og absolut ikke bør prøve hjemmelavet øl (det har en bitter smag, og ofte flyder noget i de retter, hvor det hældes).
Gastronomisk tur til Etiopien
På en gastronomisk rundvisning i Etiopien kan du ikke kun prøve usædvanlige og eksotiske nationale retter, men også deltage i en ceremoni i forbindelse med at drikke kaffe (dette ritual udføres på etiopiske caféer og restauranter samt i huse til lokale beboere).
Hvile i Etiopien er en god mulighed for at gå på en økologisk tur (afrikanske savanner, nationalparker, relikatskove, søer, vandfald), se religiøse, kulturelle og historiske seværdigheder i lokalerne Addis Abeba, Lalibela og Gonder, smage de kulinariske lækkerier fra det etiopiske køkken.
