Restauranter i Japan
Land of the Rising Sun er en af de mest eksotiske og mystiske i betragtning af den russiske rejsende. Sproget her er helt ukendt, i stedet for bogstaver er der hieroglyfer, og i et køkken, der ikke er meget klart, bruges ikke engang bestik, der er velkendte for øjet. Faktisk viser det sig, at alle disse ruller, sushi og sashimi længe har været velkendte for europæere, men kun restauranter i Japan tilbereder dem for ægte.
Tre hvaler og hundreder af fisk
De vigtigste tre produkter, uden hvilke det japanske køkken ikke er muligt, er fisk, ris og tang. Hundredvis af andre ingredienser sættes til de grundlæggende ingredienser - fra svampe til lotusrødder og fra bambusskud til bregnsstængler. Men for at skålen skal vise sig at være virkelig japansk, bliver du nødt til at anvende mange hemmeligheder for orientalsk madlavning, hvoraf den vigtigste er madlavning lige før servering. I næsten alle restauranter i Japan er der et sted, hvor du kan sidde og se, hvordan kokke trylle frem for forberedelsen af din ordre.
Valg af mel
I Land of the Rising Sun er alle cateringfirmaer opdelt i to betingede grupper. Førstnævnte tilbyder en bred vifte af retter, mens sidstnævnte specialiserer sig i en ting. Den første type restauranter i Japan er familiecaféer, hvor du kan smage ikke kun lokalt, men også kinesisk køkken, og virksomheder med faste måltider og snackbarer, der samtidig tilbyder en enorm liste over retter i små portioner.
Specialiserede restauranter i Japan er efter tur opdelt i flere hovedgrupper:
- Sushi-wa, hvor alle slags sushi koges. Du kan sidde ved et separat bord eller ved disken, hvor sushikokken fungerer.
- Kaiten-sushi - med det samme sortiment, men med et transportbånd, hvorfra gæsterne tager deres yndlings mesterværker. I slutningen af måltidet beregnes antallet af retter, der spises, og prisen for hver bestemmes af farven på den plade, hvor maden var placeret. Den gennemsnitlige regning er omtrent prisen på et hårklip for et barn i en almindelig Tokyo-frisør.
- Okonomiyaki-wa - restauranter i Japan, hvor brazier er monteret på borde, hvor gæsterne selv steger flade kager med forskellige ingredienser efter eget valg. Denne skål kaldes japansk pizza og betragtes som fastfood..
- Fugu-restauranter serverer retter med dødbringende fisk, der årligt forbruger mindst ti tusind tons i landet. Du kan stole på de lokale kokke: med en sådan vift af gift "klarer" de kun at forgifte et par besøgende om året.
